Ang "Rum Baba" o "Rum Baba" ay isang pang-una na dessert na Slavic na ginawa mula sa lebadura ng lebadura. Malambot, mahangin at nasisiyahan ng mabangong makintab na syrup. Bakit hindi palayawin ang iyong pamilya sa himalang ito?
Kailangan iyon
- Para sa 6 na piraso:
- Pasa:
- - 150 g premium na harina;
- - isang kurot ng asin;
- - 10 g ng asukal;
- - 65 ML ng gatas sa temperatura ng kuwarto;
- - 8 g ng sariwang lebadura;
- - 110 g ng mga itlog;
- - 35 g mantikilya;
- - 10 g ng pulot.
- Syrup:
- - 500 tubig;
- - 200 g ng asukal;
- - kalahating orange;
- - kalahating lemon;
- - vanilla pod;
- - 50 ML rum.
- Salamin:
- - 100 g ng aprikot jam;
- - 25 ML ng tubig;
- - 1 kutsara. rum;
- - 1 vanilla pod.
Panuto
Hakbang 1
Magsimula tayo sa syrup. Sa isang kudkuran, alisin ang kasiyahan mula sa mga prutas ng sitrus. Gupitin ang mga ito sa mga malalaking hiwa, idagdag ang banilya at asukal at init, ngunit huwag hayaang pakuluan. Inaalis namin mula sa init, cool at ibuhos sa rum (ang halaga nito ay maaaring ayusin sa iyong panlasa).
Hakbang 2
Paghaluin ang lebadura na may gatas at 1 tsp. asukal, hayaan itong bula. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng harina at hayaang tumaas.
Hakbang 3
Salain ang harina sa isang mangkok ng panghalo at ihalo sa asukal, asin at citrus zest. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan sa tubig o sa isang microwave oven.
Hakbang 4
I-on ang panghalo at simulan ang pagmamaneho sa harina, pagmamaneho sa mga itlog nang paisa-isa (unang pinaghiwalay namin ang bawat isa sa isang hiwalay na lalagyan!). Pagkatapos ay magdagdag ng mga itlog at pulot at ihalo sa katamtamang bilis sa loob ng 6 na minuto, dahan-dahang idaragdag ang katugmang kuwarta. Ang kuwarta ay tapos na kung ito ay umaabot at hindi dumidikit sa talim ng balikat. Inilipat namin ito sa isang plastic bag, kung saan pinutol namin ang sulok upang punan ang mga form.
Hakbang 5
Pinupuno namin ang mga hulma ng kaunti mas mababa sa kalahati, at iniiwan ang mga ito sa isang mainit na lugar upang makabuo: dapat itong doble. Naghurno kami sa isang oven na preheated sa 200 degree para sa halos 40 minuto. Lumabas kami at binabaliktad upang ang mga blangko ay rosas sa lahat ng panig.
Hakbang 6
Pinapainit namin ang syrup sa halos 50 degree. Inilalagay namin ang aming mga kababaihan sa syrup sa loob ng 15 - 20 minuto: dapat, tulad ng isang punasan ng espongha, sumipsip ng syrup at medyo lumaki. Lumabas kami at inililipat sa isang wire rack upang alisin ang labis na syrup.
Hakbang 7
Para sa glaze, ihalo ang mga nilalaman ng vanilla pod gamit ang apricot jam, rum at tubig sa isang maliit na kasirola. Init, pukawin hanggang makinis at ibuhos ang mga pastry. Bon Appetit!
