Maaaring ihain ang mga mabangong waffle na may iba't ibang mga pagpuno - matamis, maalat, maanghang. Maaari silang maging isang mahusay na agahan, isang masaganang hapunan, o maaari mong dalhin sila bilang isang meryenda. Ang mga mahilig sa mga waffle ay ginawa para sa mga taong sambahin ang mga ito ng malambot at sa mga mas gusto ang mga malutong. Para sa paghahanda ng pangalawa, maraming mga trick sa pagluluto na makakatulong kahit na walang karanasan sa mga maybahay na makaya ang gawain.
Mga sikreto ng crispy waffles
Ang pinakamalaking lihim sa paggawa ng crispy waffles ay dapat silang lutuin ng pinalo na mga puti ng itlog. Kahit na nais mong ilagay ang buong itlog sa kuwarta, hatiin pa rin ito sa puti at pula ng itlog. Paghaluin ang mga pula ng natitirang sangkap, talunin ang mga puti hanggang sa matigas na mga taluktok at dahan-dahang ihalo sa handa nang kuwarta. Ito ay pagluluto gamit ang teknolohiyang ito na magpapahintulot sa mga waffle na maging magaan at malutong, at hindi mabigat at siksik.
Ang cornstarch na idinagdag sa kuwarta ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan, na mahalaga rin para sa malutong na mga inihurnong produkto.
Ang kuwarta ng waffle ay tinatawag na "matigas" sapagkat kailangan itong maging makinis at sapat na dumadaloy upang punan ang mga parisukat ng waffle iron, ngunit hindi masyadong masahin, tulad ng sa kasong ito mawawala ang malambot na pagkakayari nito dahil sa labis na gluten. Paghaluin ang mga sangkap sa isang silicone spatula; huwag talunin ang mga burrow sa isang taong magaling makisama.
Mga Crispy Waffle Recipe
Ang crispy waffles ay maaaring gawin ibang-iba. Para sa pinakasimpleng, kakailanganin mo:
- 1 ¾ tasa ng harina ng trigo;
- 2 kutsarita ng cornstarch;
- 1 kutsarang asukal;
- ½ kutsarita ng asin;
- 3 itlog ng manok;
- 1 at ¾ baso ng gatas;
- ½ tasa ng langis ng halaman.
Ang langis ng gulay ay maaaring mapalitan ng tinunaw na mantikilya para sa isang mas mayamang lasa.
Hatiin ang mga itlog sa puti at pula ng itlog. Talunin ang mga yolks hanggang sa pagpaputi, at ang mga puti sa isang matatag na foam. Paghaluin muna ang lahat ng mga dry sangkap, pagkatapos ihalo ang gatas sa mga yolks at idagdag ang mantikilya. Pagsamahin ang mga tuyo at likidong sangkap, pagdaragdag ng mga whipped egg puti. Maghurno ng waffles sa isang mahusay na pinainit na electric waffle iron o sa isang bukas na apoy. Ang kahandaan ng waffle ay ipinahiwatig ng katotohanan na ang singaw ay tumigil sa paglabas sa mga pinggan.
Maaari kang magdagdag ng isang mabangong liqueur, kanela, vanilla extract, o mainit na pulang paminta sa base waffle batter.
Hindi karaniwan, ngunit napaka masarap ay ang mga waffle ng mais, na maaaring ihain ng mabangong dumadaloy na honey ng buckwheat. Kakailanganin mong:
- 1 ½ tasa ng harina ng trigo;
- 3 kutsarang harina ng mais;
- 2 kutsarita ng asukal;
- 2 tasa ng mga cornflake;
- 2 itlog ng manok;
- 4 na kutsarang langis ng halaman;
- 2 ½ tasa ng gatas.
Hatiin ang itlog sa pula at puti. Hatiin silang hiwalay. Grind ang mga natuklap na mais sa isang lusong. Salain ang harina ng mais at trigo sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, asin, cereal, mantikilya at mga itlog ng itlog. Ibuhos ang gatas at masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng mga whipped puti ng itlog. Maghurno sa isang mahusay na pinainit na waffle iron.
