Ang Cod ay isang pangkaraniwang ulam sa diyeta ng mga Ruso. Malaking mga fillet, kakulangan ng mga intermuscular na buto ay ginagawang tanyag ang cod. Ang karne ng cod ay mababa ang taba, pandiyeta, ngunit marami ang nagreklamo na pagkatapos ng paggamot sa init ang bakalaw ay nagiging matigas, tuyo at mas gusto nilang gumawa ng mga cutlet mula sa cod fillet. Subukan ang pagluluto ng bakalaw gamit ang isang gulay na marinade at magulat ka kung gaano kalambot ang karaniwang cod fillet.
Kailangan iyon
-
- malaking bakalaw - 1-2 piraso;
- karot - 4 na piraso;
- mga sibuyas sa singkamas - 4 na piraso;
- silid-kainan na tuyong puting alak - 200 ML;
- tomato paste - 4 na kutsara;
- suka 3% - 3 tablespoons;
- asin
- itim na sili
- bay leaf sa panlasa;
- itlog - 1 pc;
- boning harina;
- langis ng halaman para sa pagprito.
Panuto
Hakbang 1
Sa mga tindahan maaari kang bumili ng buong isda at gupitin ang mga fillet. Kung bumili ka ng bakalaw nang walang gat, alisin ang mga loob, lahat ng buto, at tiyaking aalisin ang balat. Ang mga fillet para sa resipe na ito ay dapat na ganap na may boned, kaya suriin ang mga fillet ng tindahan para sa paminsan-minsang mga pits. Gupitin ang nakahanda na cod fillet sa mga bahagi sa mga hibla at pinatuyong sa mga napkin.
Hakbang 2
Magdagdag ng asin at ground black pepper sa harina. Talunin ang itlog hanggang sa mabula.
Hakbang 3
Isawsaw ang mga fillet sa harina, itabi sa loob ng ilang minuto. Isawsaw ang mga hiwa ng fillet sa isang pinalo na itlog at igulong muli sa harina. Ginagawa ito upang ang isang masarap na form ng crust sa panahon ng pagprito, at ang fillet ay hindi nahuhulog sa mga hibla.
Hakbang 4
Iprito ang nakahandang fillet hanggang ginintuang kayumanggi. Ang apoy ay hindi dapat maging masyadong malakas. Ilagay ang mga toasted na fillet sa isang preheated plate at takip. Balot ng isang tuwalya upang hindi mabilis na lumamig ang isda.
Hakbang 5
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Asin sa langis ng gulay hanggang malambot ang mga karot at ang mga sibuyas ay translucent. Magdagdag ng tomato paste sa mga gulay, pukawin at kumulo ng 5-10 minuto, natakpan.
Hakbang 6
Magdagdag ng alak at suka, peppercorn at bay leaf sa pag-atsara, asin sa panlasa. Kumulo sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Maipapayo na gumamit ng dry wine ng ubas, dahil ang mga alak ng mansanas ay maaaring magbigay ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste sa pag-atsara.
Hakbang 7
Ilagay ang atsara sa tuktok ng isda, takpan at iwanan upang mahawa. Ang mga inatsara na cod fillet ay maaaring kainin kapwa mainit at malamig. Mahusay na maglingkod bilang isang ulam na may niligis na patatas o pinakuluang patatas lamang.
