Ang mga marshmallow na gawa sa bahay ay mas mabango at may mas sopistikadong istraktura kaysa sa parehong produkto na ginawa sa produksyon. Bilang karagdagan, marami sa mga ito ay nakuha mula sa isang maliit na bilang ng mga sangkap.
Kailangan iyon
- - 250 g applesauce o 4 na mansanas;
- - 250 g ng asukal;
- - 1 protina;
- - 1 bag ng asukal na vanilla.
- Para sa syrup:
- - 475 g ng asukal;
- - 160 g ng tubig;
- - 8 g ng agar (4 kutsarita na walang slide);
- - pulbos na asukal para sa pagwiwisik.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang tubig sa agar upang magbabad. Gupitin ang mga mansanas sa kalahati, core, maghurno. Paghiwalayin ang inihurnong apple pulp mula sa balat at dumaan sa isang salaan o blender. Dissolve ang asukal at vanilla sugar sa applesauce. Iwanan ang katas upang palamig ng 1 oras.
Hakbang 2
Init ang solusyon ng agar hanggang sa ganap na matunaw. Magdagdag ng asukal sa solusyon, nang hindi tumitigil sa paggalaw, pakuluan at hawakan ng isa pang 5 minuto sa kalan, hanggang sa isang manipis na matamis na thread ang umaabot mula sa kutsara na itinaas sa syrup.
Hakbang 3
Hayaan ang syrup cool na bahagyang. Magdagdag ng protina sa cooled puree at talunin hanggang sa ang kulay ay magbago sa isang mas magaan na kulay. Ibuhos ang natitirang kalahati ng protina sa katas at, sa pamamagitan ng pag-whisk, subukang makakuha ng isang makapal, mahangin na sangkap.
Hakbang 4
Nang hindi tumitigil sa pag-whisk, ibuhos ang syrup sa isang maliit na stream. Magpatuloy sa pag-whisk hanggang lumitaw ang isang katulad na meringue na komposisyon. Ang mga pinggan ay dapat malaki
Hakbang 5
Ilipat ang pinalo na halo sa isang kornet na may isang nguso ng gripo at bumuo ng mga marshmallow sa baking paper. Makakakuha ka ng isang average ng 60 marshmallow. Tumitigas si Agar sa 40 degree, kaya't kailangan mong gumana nang mabilis.
Hakbang 6
Iwanan ang mga marshmallow magdamag upang makabuo ng isang manipis na tuktok na crust ng asukal. Tratuhin ang may pulbos na asukal. Paghiwalayin ang mga marshmallow mula sa papel, ang kanilang mga base ay malagkit, ginagawang madali upang ipagsama.
