Ang baboy ay hindi masyadong mahal at napaka masarap na karne, na angkop para sa iba't ibang mga pinggan. Maaari itong lutong sa foil o manggas, pinirito, nilaga sa sarsa, pinalamanan o pinaputok. Upang gawin ang ulam para sa hapunan hindi lamang pampagana, ngunit malusog din, dapat kang pumili ng makatas, hindi masyadong mataba na mga piraso: fillet, ham, leeg.
Karne sa manggas: ang pinakamadaling resipe
Ang mga espesyal na manggas na litson ay pinapanatili ang makatas ng baboy at tinanggal ang paggamit ng langis. Bilang isang pinggan, dapat kang magluto ng mga batang patatas o nilagang gulay.
Mga sangkap:
- 800 g leeg ng baboy;
- 4 na kutsara l. toyo;
- 5 sibuyas ng bawang;
- mga gisantes ng allspice;
- isang halo ng mga tuyong halaman (rosemary, oregano, tim).
Hugasan ang karne at patuyuin ng tuwalya ng papel. Gupitin ang bawang sa malalaking wedges at ilagay ang baboy. Paratin ang isang piraso ng mga tuyong halaman, ibuhos ang toyo at iwanan upang mag-atsara ng 2 oras, paminsan-minsan ay nagiging.
Ilipat ang baboy sa isang manggas na manggas, ibuhos ang sarsa doon. Tie tape at gumawa ng maraming mga puncture gamit ang isang palito. Ilagay ang karne sa isang baking sheet, ilagay sa isang oven na pinainit sa 200 degree at maghurno para sa 1 oras. Alisin ang baking sheet mula sa oven at mag-iwan ng 10 minuto. Kung buksan mo ang manggas nang maaga, ang baboy ay magiging tuyo at matigas. Gupitin ang karne, at ilagay sa isang pinggan at ihatid sa isang pinggan.
Baboy na "Stroganov"
Ang orihinal na bersyon para sa pang-araw-araw o maligaya na hapunan ay Stroganov baboy. Kadalasan ang ulam na ito ay gawa sa karne ng baka, ngunit ang fillet ng baboy ay mas malambot.
Mga sangkap:
- 800 g tenderloin ng baboy;
- 250 ML sour cream;
- 2 mga sibuyas, gupitin sa mga singsing;
- 2 kutsara l. brandy;
- 1 kutsara l. mantikilya at langis ng gulay;
- asin at ground black pepper;
- isang kurot ng paprika.
Gupitin ang fillet sa mga cube, iprito ang sibuyas sa kalahating bahagi ng mantikilya at langis ng halaman. Ilagay ang inihaw sa isang plato, dagdagan ang init, idagdag ang langis at kalahati ng karne. Habang hinalo, lutuin ito ng 3-4 minuto, ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan at lutuin ang natitirang baboy sa parehong paraan.
Paghaluin ang parehong mga bahagi ng karne sa isang kawali, ibuhos sa brandy at sunugin sa loob ng 3 minuto hanggang sa mawala ang alkohol. Magdagdag ng sibuyas, kulay-gatas, asin at paminta, pakuluan ang lahat, bawasan ang init at kumulo nang 2 minuto pa. Palamutihan ang natapos na ulam na may makinis na tinadtad na perehil at ihain sa isang baso ng tuyong puting alak. Ang perpektong ulam ay ang bigas, pansit, o pritong patatas.
Baboy na may mga sibuyas at mansanas
Kapag nagpapasya kung ano ang lutuin mula sa baboy, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa karne na inihurnong may mga mansanas. Nagbibigay ang mga ito ng kaaya-ayaang lasa at karagdagang juiciness.
Mga sangkap:
- 1 kg sandalan ng baboy na malambot;
- 3 sibuyas;
- 3 mansanas;
- langis ng oliba;
- asin;
- ground red pepper.
Gupitin ang baboy sa manipis na mga cube, iprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi. Timplahan ng asin, paminta, magdagdag ng tubig at kumulo sa loob ng 15 minuto. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing, alisan ng balat ang mga mansanas, alisin ang core. Gupitin ang prutas sa maayos na hiwa. Ilagay ang sibuyas sa karne, ihalo, magdagdag ng mansanas pagkatapos ng 5 minuto. Kumulo ang lahat sa ilalim ng talukap ng mata hanggang sa malambot.
Mga schnitzel ng Sicilian
Isang hindi pangkaraniwang, masarap at mabilis na hapunan ng istilong Mediterranean para sa dalawa. Maaaring ihain ang Schnitzels na may alak at toasted na tinapay, at ang isang sariwang gulay na salad ay magiging isang mahusay na saliw.
Mga sangkap:
- 2 mga schnitzel ng baboy;
- 1 sibuyas;
- 3 kamatis;
- 400 g ng pinakuluang kabute;
- langis ng oliba;
- asin;
- tinadtad na balanoy;
- sariwang ground black pepper.
Ipasa ang sibuyas sa pamamagitan ng isang kusina processor. Grate ang mga schnitzel na may asin, itim na paminta at mga sibuyas, iprito sa isang kawali sa magkabilang panig. Alisin ang karne mula sa kawali at ilagay sa isang mainit na lugar.
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, alisin ang balat. Pinong tumaga ng isa at kalahating kamatis, nilaga sa isang kawali sa schnitzel juice, pagdaragdag ng asin at paminta. Gupitin ang natitirang mga kamatis sa mga hiwa at gaanong magprito. Brown ang mga kabute sa isang hiwalay na kawali. Ilagay ang mga bilog na kamatis sa mga pinainit na plato, ilagay ang mga schnitzel at kabute sa itaas. I-spray ang bawat paghahatid gamit ang sariwang ginawang sarsa ng kamatis, ihatid kaagad.
