Ang mga malago at malambot na donut na may isang crispy crust at matamis na pagpuno sa loob ay isang paboritong kaselanan ng mga bata at maraming matatanda. Gamit ang resipe na ito, maaari kang gumawa ng mabango at mahangin na mga Berliner - tulad din sa isang pastry shop.
Kailangan iyon
- - harina - 370 g;
- - gatas - 150 ML;
- - mantikilya - 50 g;
- - asukal - 2 kutsara. mga kutsara;
- - vanilla sugar - 1 sachet;
- - mga itlog - 2 mga PC.;
- - lebadura - 20 g;
- - asin - 1 kurot;
- - langis ng halaman para sa pagprito;
- - jam;
- - asukal sa icing.
Panuto
Hakbang 1
Pinapainit namin ang gatas sa temperatura na 35-40 degree. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal at 20 g ng lebadura. Paghaluin at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-15 minuto - hanggang sa lumitaw ang mga bula. Ang dami ay ipinahiwatig para sa sariwang lebadura, ang tuyong lebadura ay dapat kunin ng halos 3 beses na mas kaunti, iyon ay, 6-7 g.
Hakbang 2
Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 3
Talunin ang mga itlog, pagdaragdag ng natitirang granulated sugar, vanilla sugar, gatas, tinunaw na mantikilya, lebadura at asin. Pinakamainam na talunin sa isang taong magaling makisama hanggang sa makinis. Pagkatapos, patuloy na matalo, idagdag ang sifted na harina sa maliliit na bahagi. Masahin ang malambot, plastik na kuwarta na walang labis na harina. Ipinadala namin ito sa isang selyadong lalagyan sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati.
Hakbang 4
Masahin ang katugmang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis at iwanan para sa isa pang 20 minuto upang tumaas. Pagkatapos ay igulong namin ito sa isang kapal ng halos 2 cm. Gamit ang isang hulma o baso, gupitin namin ang mga bilog na cake mula sa layer. Iniwan namin ang mga ito sa loob ng 30-40 minuto upang tumaas sila nang kaunti pa.
Hakbang 5
Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagprito ng mga donut. Kung ang pagprito sa isang malalim na fat fryer, itakda ang temperatura sa 180 degree. Ngunit ang mga donut ay naging mahusay sa isang regular na kawali na may mataas na gilid. Ang taas ng layer ng langis ay dapat na 2-4 cm. Ang langis ay dapat na pinainit sa isang average na temperatura (170-190 degrees). Ang langis na masyadong mainit ay maaaring sunugin ang mga donut sa labas at iwanan sila na mabasa sa loob. Kung ang langis, sa kabilang banda, ay hindi sapat na mainit, ang mga donut ay dahan-dahang magluluto at sumisipsip ng labis na taba.
Hakbang 6
Iprito ang mga donut sa magkabilang panig ng 2-3 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mas mahusay na magprito sa ilalim ng talukap ng mata. Ilagay ang natapos na mga donut sa isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na taba. Pagkatapos, pagkatapos gumawa ng isang butas sa gilid, punan ng jam gamit ang isang pastry syringe. Ang pagpuno ay maaaring hindi lamang siksikan, kundi pati na rin ang iba pa - pinakuluang gatas na kundisyon, tagapag-ingat, tsokolate, atbp. Matapos punan ang mga donut, iwisik ang mga ito ng pulbos na asukal sa magkabilang panig.
