Ang "Berliners" o beerslin donuts ay tumutukoy sa tradisyunal na pastry ng Aleman. Kadalasan ay handa sila para sa Pasko at para din sa Pasko ng Pagkabuhay. Bilang pagpuno para sa "Berliners" na ginagamit ang anumang matamis na pagpuno, halimbawa, cream, jam o pinakuluang gatas na condens. Sa pamamagitan ng paraan, ang isang nakakatawang tradisyon ay konektado sa mga donut na ito: habang pinupunan ang mga ito ng pagpuno, maraming mga piraso ang pinalamanan ng isang bagay na maanghang (mustasa, sarsa ng paminta, atbp.). Walang swerte para sa isang tao na nakakakuha ng tulad ng isang donut.
Kailangan iyon
- - 3 baso ng premium na harina ng trigo;
- - 2 itlog ng manok (malaki o daluyan);
- - 2 kutsara. kutsarang asukal;
- - 2 kutsara. tablespoons ng tinunaw na mantikilya;
- - 1/2 baso ng gatas;
- - 1/4 baso ng inuming tubig;
- - 1 bag ng asukal na banilya;
- - 1 kutsarita ng dry fast-acting yeast;
- - isang malaking pakurot ng pinong asin;
- - Pag-icing ng asukal para sa pagwiwisik;
- - matamis na tagapag-alaga, siksikan o pinakuluang gatas na nakakubkob para sa pagpuno;
- - langis ng mirasol para sa malalim na pagprito.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang lebadura sa isang tasa, ibuhos ang maligamgam na pinakuluang tubig at maghintay ng 10-15 minuto. Ang lebadura ay dapat na mag-disperse, at isang takip ng bula ang lilitaw sa ibabaw ng tubig. Salain ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan sa kusina - dapat itong gawin upang ang kuwarta ay maging mas mahimulmol. Sukatin ang kalahati ng harina.
Hakbang 2
Magdagdag ng granulated na asukal, lebadura na may tubig, gatas sa sinusukat na harina ng trigo, pagkatapos ay talunin ang mga itlog. Idagdag ang natunaw at bahagyang pinalamig na mantikilya sa pinaghalong harina at pukawin muli nang lubusan. Ngayon ay unti-unting idagdag ang natitirang kalahati ng harina - huwag idagdag ang lahat nang sabay-sabay, dahil maaaring magmula ang kuwarta ng maling pagkakapare-pareho. Sa isip, dapat kang magkaroon ng isang malambot na kuwarta.
Hakbang 3
Takpan ang batter ng isang malinis na cotton twalya at iwanan ang maligamgam sandali. Kapag ang kuwarta ay dumoble sa laki, alisin ito mula sa mangkok at ilipat ito sa isang may flour sa ibabaw ng trabaho. Gumulong gamit ang isang rolling pin sa isang layer ng isang sent sentimo at kalahating kapal. Pagkatapos, gamit ang isang bilog na cookie cutter o isang regular na may manipis na pader na baso, gupitin ang mga medium-size na piraso para sa mga donut sa hinaharap.
Hakbang 4
Iwanan ang mga piraso sa proofing table para sa isa pang oras. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang malalim na ulam, painitin ito sa kalan. Bawasan ang init hanggang sa katamtaman. Isawsaw ang mga blangko sa malalim na taba at iprito ito hanggang mabuo ang isang magandang ginintuang crust. Mangyaring tandaan na ang taas ng layer ng langis ng mirasol ay hindi dapat mas mababa sa 5 cm.
Hakbang 5
Alisin ang natapos na mga donut mula sa malalim na taba gamit ang isang slotted spoon. Sa panahon ng pagluluto sa hurno, dumarami ang mga ito, nagiging malago, at sa loob ay bumubuo sila ng libreng puwang, na kinakailangan upang punan ang Berliners ng pagpuno.
Hakbang 6
Kumuha ng isang malaking mangkok at takpan ito ng mga twalya ng papel. Ilagay ang mga donut sa mga tuwalya at pahintulutan silang umupo sandali upang maalis ang labis na langis ng mirasol. Punan ang isang pastry bag na may pagpuno at dahan-dahang pinalamanan ang mga donut sa pamamagitan ng butas sa ilalim ng kuwarta sa isang lugar. Budburan ang natapos na Berliners nang buong sagana na may pulbos na asukal at maghatid.
