Sa bird cherry harina, ang biskwit ay naging napakasarap. Subukang gumawa ng isang cake ng soufflé batay sa biskwit na ito, na naging napaka makatas at malambot. Bilang karagdagan sa biskwit, ang cake ay binubuo ng lemon yoghurt mousse, blueberry mousse at raspberry jelly.
Kailangan iyon
- Para sa bird cherry biscuit:
- - 80 g ng asukal;
- - 60 g ng bird cherry harina;
- - 6 na itlog;
- - 1 kutsarita sa baking pulbos.
- Para sa lemon yoghurt mousse:
- - 250 g ng Greek yogurt;
- - 200 g cream 35% na taba;
- - 80 g ng asukal;
- - 4 yolks;
- - 4 g ng gulaman;
- - sarap mula sa 1 lemon.
- Para sa blueberry mousse:
- - 500 g mascarpone;
- - 300 g mga nakapirming blueberry;
- - 150 ML cream 35% na taba;
- - 4 g ng gulaman;
- - 3 kutsara. tablespoons ng pulbos na asukal.
- Para sa raspberry jelly:
- - 300 g mga nakapirming raspberry;
- - 100 ML ng tubig;
- - 2 kutsara. kutsarang asukal;
- - 3 g ng gulaman.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng isang biskwit: talunin ang mga puti sa kalahati ng asukal hanggang sa malakas na mga taluktok, talunin ang mga pula ng natitirang asukal hanggang mabuo ang isang malambot na masa. Paghaluin ang harina sa baking powder, magdagdag ng bird cherry harina. Magdagdag ng harina sa mga yolks, ihalo nang lubusan, pagkatapos ay idagdag ang mga puti, ihalo. Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet na may linya na baking paper. Maghurno sa 180 degree para sa halos 10-12 minuto. Palamig ang sponge cake, gupitin ang mga bilog na nais na laki.
Hakbang 2
Gumawa ng isang lemon yogurt mousse: Gilingin ang kasiyahan mula sa isang lemon kasama ang asukal. Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig. Whisk sa cream at palamigin. Talunin ang mga yolks sa isang paliguan ng tubig na may lemon sugar upang makagawa ng isang malambot na masa. Magdagdag ng kinatas gelatin, alisin mula sa init. Magdagdag ng yogurt at whipped cream.
Hakbang 3
Ngayon ihanda na natin ang blueberry mousse: paluin ang mascarpone na may asukal sa icing. Haluin ang cream hanggang sa isang malutong na pagmamadali. Punan ang malamig na tubig ng gelatin. I-Defrost ang mga blueberry, gumamit ng blender upang mash hanggang sa katas, ilagay sa apoy, init. Magdagdag ng kinatas na gelatin, salain ang blueberry puree sa pamamagitan ng isang mabuting salaan, ihalo sa mascarpone. Magdagdag ng whipped cream.
Hakbang 4
Ipunin ang cake: maglagay ng sponge cake sa ilalim ng hulma, punan ng blueberry mousse, ilagay ang pangalawang sponge cake, punan ang lemon yogurt mousse. Palamigin ang cake sa loob ng 2 oras.
Hakbang 5
Maghanda ng raspberry jelly: ibuhos ang gulaman na may malamig na tubig, mag-defrost ng mga raspberry, gumawa ng mashed na patatas mula sa kanila, magdagdag ng tubig na may asukal, magpainit sa apoy, magdagdag ng kinatas na gelatin. Salain ang raspberry puree at palamigin.
Hakbang 6
Takpan ang bird cherry soufflé cake na may raspberry jelly, ibalik ito sa ref ng 2 oras.
