Mula pa noong sinaunang panahon, ang tinapay ay itinuturing na pinakamahalagang produkto, nang walang alinman sa isang solong pagkain ang lumipas. Gayunpaman, sa bukid, madalas na hindi posible na gumawa ng sariwang tinapay, kaya para sa mga naturang kaso, isang imbento ang naimbento - manipis at matitigas na biskwit na hindi lumala sa loob ng maraming taon.
Kung anu-anong mga biskwit ang ginawa
Ang mga biskwit ay tuyong lutong kalakal na kahawig ng cookies sa hitsura. Mayroon silang isang layered na istraktura at mahirap ibabad sa tubig. Dati, ginawa lamang ang mga ito mula sa trigo o harina ng rye na may pagdaragdag ng isang maliit na tubig - ang mga naturang biskwit ay itinuturing na sariwa at ginagamit hanggang ngayon, dahil ang mga ito ay nakaimbak ng napakatagal.
Inihanda din ang mga modernong biskwit na may sourdough o lebadura, na ginagamit hindi lamang harina ng trigo, kundi pati na rin bigas, bakwit o harina ng mais. Ang asin, asukal, mga ahente ng lebadura ng kemikal, mantikilya, gatas, at lahat ng uri ng mga additives sa pagkain ay madalas na idinagdag sa ilang mga uri ng biskwit.
Mayroon ding mga biskwit ng kabayo, na gawa sa tubig, otmil, patatas, gisantes o harina ng rye, pati na rin langis na linseed.
Buhay ng istante at nilalaman ng calorie ng mga biskwit
Dahil sa kanyang komposisyon at espesyal na layered na istraktura, ang mga sariwang biskwit ay maaaring itago sa loob ng 3-5 taon. Para sa kadahilanang ito na madalas silang ginagamit sa navy, sa hukbo o sa mahabang paglalakbay sa hiking. Ang mga biskwit na naglalaman ng asukal, isang maliit na halaga ng mantikilya o margarine ay nakaimbak para sa isang mas maikling oras - mga anim na buwan.
Hindi tulad ng mga crackers, ang mga biskwit ay mas lumalaban sa iba't ibang mga peste at amag ng tinapay.
Ang calorie na nilalaman ng mga biskwit, tulad ng lahat ng mga produktong panaderya, ay medyo mataas - 100 g ng mga produkto ay naglalaman ng humigit-kumulang na 340 kcal. Sa parehong oras, naglalaman ang mga ito ng pinaka-karbohidrat, medyo mas mababa sa taba at napakakaunting tubig. Naglalaman din ang mga biskwit ng mga organikong acid, starch, kapaki-pakinabang na bitamina PP, riboflavin at thiamine. Nabubusog din nila ang katawan ng iba't ibang mga mineral, tulad ng calcium, potassium, sodium, iron at posporus.
Recipe ng mga klasikong biskwit
Mga sangkap:
- 6 tbsp kutsarang harina;
- ½ kutsarita ng baking pulbos;
- isang kurot ng asin;
- tubig.
Paghaluin ang harina na may baking powder at asin. Unti-unting magdagdag ng maligamgam na tubig dito habang nagmamasa ng kuwarta. Dapat itong maging napaka nababanat. Takpan ang kuwarta ng plastik at hayaang magpahinga ito ng 15 minuto sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay i-roll ito sa isang manipis na layer. Gupitin ang kuwarta sa mga parisukat na freeform, brilyante o gupitin ang mga bilog dito, ilagay ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel.
Lagyan ng butas ang bawat biskwit na may tinidor o palito. Ilagay ang baking sheet sa preheated oven at maghurno para sa 20-30 minuto sa 180 ° C. Ihain ang mga nakahandang biskwit sa halip na tinapay para sa mga unang kurso o para sa tsaa, na pinapalitan ang dessert sa kanila.
