Ang fillet ng manok o dibdib ng manok ay hindi ang pinakamadaling karne na lutuin. Karaniwan ito ay nagkakahalaga ng paglihis ng kaunti mula sa resipe at sa halip na malambot at makatas na puting karne, natuyo ka at walang lasa. Ang isang ligtas na pusta ay ang magluto ng dibdib ng manok sa isang sarsa. Kahit na mas mahusay - sa isang pinong creamy gravy. Kasunod sa iminungkahing resipe, makakakuha ka lamang ng malambot at makatas na fillet ng manok.
Kailangan iyon
-
- 600 g fillet ng manok;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 1, 5 kutsara. harina;
- 200 ML cream, 25% fat;
- 4-5 tbsp ghee;
- asin;
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang ulam na ito, bumili ng fillet ng manok - walang puting karne na puti o buong dibdib ng manok. Sa pangalawang kaso, ang karne ay gastos sa iyo ng kaunti mas mababa, at maaari mong gamitin ang buto para sa sopas ng manok. Ang paghihiwalay ng karne sa buto ay isang iglap. Kadalasan, ang laman ay napupunta nang madali sa mga gilid. Sa gitna, maaari kang gumawa ng maliliit na hiwa gamit ang isang kutsilyo sa pagitan ng kartilago at karne. Matapos paghiwalayin ang laman, alisin ang balat mula sa dibdib ng manok.
Hakbang 2
Hugasan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig. Hayaang maubos ang tubig, matuyo ang mga fillet na may isang napkin at direktang magpatuloy sa paghahanda ng ulam. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso tungkol sa 5-6 cm ang haba at 1 cm sa cross-section.
Hakbang 3
Pagkatapos matunaw ang tatlong kutsarang mantikilya sa isang kawali. Ang mga binhi ng mirasol ay hindi gagana sa kasong ito. Ito ay kinakailangan upang bigyang-diin ang creamy lasa sa ulam. Banayad na iprito ang mga piraso ng manok sa mababang init. Kung ang karne ay ganap na sumipsip ng langis, magdagdag ng kaunti pa.
Hakbang 4
Ilipat ang ginisa na manok sa isang kasirola at ihanda ang mga sibuyas. Kumuha ng isang medium sibuyas. Alisin ang husk mula dito, tumaga nang makinis at ilagay sa kawali ng manok. Pagprito ng mga sibuyas sa mababang init. Ilagay ang sibuyas sa isang kasirola na may manok, magdagdag ng kaunting tubig upang hindi masakop ang karne, kumulo sa loob ng 5-7 minuto.
Hakbang 5
Maglagay ng isang kawali sa kalan, kapag nag-init, ibuhos dito ang isa at kalahating kutsara ng harina. Patuloy na pukawin upang hindi masunog ang harina. Kapag naging mapula kayumanggi, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya. Mash ang harina at unti-unting ibuhos ang cream, patuloy na pagpapakilos. Kapag mayroon ka ng makinis, walang sarsa na sarsa, ibuhos ito sa kasirola. Kumulo ang manok at gravy para sa isa pang 10-15 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init at maghatid.
