Ang isang makabuluhang bahagi ng mga elemento ng bakas at bitamina ay napanatili sa nilagang repolyo. Ito ay mas banayad at banayad sa gastrointestinal tract, kung ihahambing sa hilaw na repolyo, na mayaman sa matigas at napakahirap na digest ng hibla.
Inuri ng mga nutrisyonista ang nilagang repolyo bilang isang mababang calorie na pagkain. Mayaman ito sa mga bitamina B2, PP. Ang una ay normalize ang metabolismo ng enerhiya at may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, at ang pangalawa ay nagpapalakas sa mga pader ng vaskular. Ang 200 g ng nilagang repolyo ay naglalaman ng pang-araw-araw na kinakailangan ng bitamina C, na may mga katangian ng antioxidant. Naglalaman ang nilagang repolyo ng hibla, na nagpapahusay sa pagganap ng bituka at nagpapababa ng antas ng kolesterol.
Ang 100 g ng nilagang repolyo ay naglalaman ng tungkol sa 20 calories.
Maaari mong nilaga hindi lamang ang puting repolyo, kundi pati na rin ang cauliflower, mga sprouts ng Brussels. Upang makagawa ng isang klasikong nilagang repolyo, kakailanganin mo ang:
- 1 kg ng repolyo;
- 2 daluyan ng sibuyas;
- 2 kutsara. l. tomato paste;
- 1 kutsara. l. Sahara;
- kalahating baso ng tubig;
- 1 kutsara. l. harina;
- 3 kutsara. l. mantika;
- ground black pepper at asin sa panlasa.
Alisin ang mga maruming dahon mula sa repolyo at tumaga. Kung gumagamit ka ng mga sprout ng Brussels, huwag mag-atubiling nilaga ito nang buo. Ilagay ang pagkain sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, langis ng gulay at takpan. Kumulo ng repolyo sa daluyan ng init hanggang malambot. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kalidad ng repolyo. Kaya, ang malambot na mga batang dahon ay magiging handa sa loob ng 10 minuto, at mas mahirap at mas makapal pagkatapos ng 35-40 minuto.
Balatan ang sibuyas at i-chop sa maliliit na cube. Iprito ito sa tomato paste sa isang hiwalay na kawali. Pagkatapos idagdag ang lahat sa isang kasirola na may repolyo. Magdagdag ng asukal, panahon ng paminta, asin at kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Paghatid ng nilagang repolyo na ipinares sa mga sausage, bakwit, bigas o patatas. Gayunpaman, ang ulam na ito ay nakapag-iisa sa sarili, kaya't ang mga nawalan ng timbang ay maaaring hindi dagdagan ng anumang bagay.
Subukan ang nilagang kuliplor. Upang magawa ito, kumuha ng:
- isang pinuno ng cauliflower;
- 1 sibuyas;
- 1 karot;
- 1 kutsara. l. mustasa;
- 3 kutsara. l. tomato paste;
- 2 kutsara. l. kulay-gatas.
I-disassemble ang repolyo sa mga inflorescent at banlawan ang mga ito nang maligamgam sa maligamgam na tubig. Kung may mga madilim na spot sa ibabaw ng pagkain, maingat na gupitin ito ng isang matalim na kutsilyo. Pakuluan ang mga inflorescence sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, tiklupin ang repolyo sa isang colander upang maubos ang labis na tubig.
Hindi mo kailangang pakuluan ang repolyo muna. Agad na ilagay ito sa isang mabibigat na kawali, takpan ng kaunting tubig at kumulo sa loob ng 20-25 minuto sa katamtamang init.
Tanggalin ang sibuyas ng pino at gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang mga ito hanggang sa kalahating luto sa isang kawali na may langis ng halaman. Bilang isang resulta ng pagprito, ang sibuyas ay dapat na maging transparent, hindi ginintuang. Kung ninanais, ang ulam ay maaaring dagdagan ng keso at kabute. Bilang isang resulta, ito ay hindi lamang mas masarap, ngunit nagbibigay-kasiyahan din. Sa parehong oras, ang calorie na nilalaman nito ay hindi tataas ng labis.
Ihanda ang pagbibihis sa pamamagitan ng paghahalo ng kulay-gatas, tomato paste, at mustasa sa isang mangkok. Idagdag ito sa mga karot at mga sibuyas, ihalo ang lahat. Pagkatapos ay magpadala ng pinakuluang repolyo. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig, paminta at asin. Kumulo ang ulam sa mababang init, natatakpan ng 10-15 minuto. Budburan ang mga tinadtad na halaman sa nilagang cauliflower bago ihain.
