Sa huling bahagi ng tag-init at taglagas, ang mga tao ay nag-aani ng mga gulay, berry at prutas para sa taglamig. Ang iba't ibang mga atsara, pinapanatili, marinade, jam at iba pa ay gawa sa kanila. Ngunit bukod sa lahat ng ito, ang mga gulay, berry at prutas ay maaaring ma-freeze.
Upang i-freeze ang mga gulay, berry at prutas, kakailanganin mo ng isang mahusay na freezer, at kung ang dami ng mga workpieces ay maliit, kung gayon ang gagawin sa ref ng sambahayan ay gagawin. Kadalasan sila ay nagyeyelo at nakaimbak sa mga temperatura na mula -18 degree hanggang -22 degree. Ngunit hindi lahat ng regalo mula sa aming plot ng hardin ay angkop para sa pagyeyelo. Anong mga gulay, berry at prutas ang maaari kong i-freeze?
Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, hinugasan at alisan ng balat bago ilagay sa freezer. Ang mga hinog at hindi napinsalang mga specimen lamang ang angkop para sa pagyeyelo.
Ang mga gulay na frozen para sa taglamig
Mag-freeze nang buo sa mga plastic bag, pati na rin ang hiniwa, na inilatag sa mga airtight na hulma.
Gupitin ang mga singsing na 1 cm makapal at ilagay sa mga bag at lalagyan. Bago ito, dapat silang blanched ng isang minuto.
Tinadtad o tinadtad, pagkatapos ay itago sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto at ilagay sa selyadong mga hulma sa freezer.
Gupitin sa mga cube o piraso at pakuluan hanggang maluto ang kalahati. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang mga karot sa isang medium grater at ayusin ang mga ito sa mga bag.
Pakuluan nang buo, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cube. Upang mapanatili ang kulay, maaari itong isawsaw sa isang 5% na solusyon ng acetic acid sa loob ng 10 segundo at tuyo. Sa form na ito, ang beets ay magiging handa para sa pagyeyelo.
Ang mga berdeng pampalasa ay inilalagay sa mga bag sa isang layer na hindi hihigit sa 5 cm ang kapal. Kung hindi man, hindi sila mag-freeze nang maayos.
Kakatwa sapat, ang mga gulay na ito ay maaari ding mai-freeze para sa taglamig. Upang gawin ito, sila ay pinutol sa mga singsing o cubes at inilatag sa mga bag.
Ang mga ito ay inilatag sa mga bag at inilalagay sa freezer.
Gupitin sa mga piraso ng 2-3 cm at lutuin sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay matuyo. Sa form na ito, angkop ito para sa pagyeyelo.
Bilang karagdagan sa nakalistang mga gulay, napapailalim sa pagyeyelo: spinach, cilantro, sorrel, cauliflower, broccoli, mais, mga sibuyas, patatas, basil at kabute.
Ang mga hinog o bahagyang hindi hinog na prutas at berry ay napili bago magyeyelo. Hugasan at pinatuyo ang mga ito. At doon lamang inilalagay sa mga bag o lalagyan at inilalagay sa ref.
Mga prutas at berry na angkop para sa pagyeyelo para sa taglamig
Ang mga milokoton ay na-freeze ng buo, pati na rin sa mga hiwa o cubes. Ang mga pit ay paunang natatanggal mula sa mga aprikot at inilalagay sa mga lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin.
Gupitin ang mga hiwa o hiwa. Ang pangunahing bagay ay upang i-cut ang core. Upang maiwasan ang pagdilim ng mga prutas, ang mga ito ay nahuhulog sa tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid sa loob ng 15 minuto.
Mag-freeze nang mayroon at walang mga binhi. Gupitin ang mga hiwa o ilagay nang buo sa freezer.
Ilagay sa isang plato at takpan ng cling film. Inilagay sa isang freezer. Pagkatapos, pagkatapos ng pagyeyelo, inilalagay ang mga ito sa mga lalagyan o iba pang mga lalagyan. Kaya, ang mga berry ay natuyo at ang labis na kahalumigmigan ay lumalabas sa kanila.
Ang mga berry na ito ay na-freeze sa anumang anyo, kaagad na inilalagay sa mga lalagyan o plastic bag. Paunang-tuyo nang lubusan.
Ang mga frozen na gulay at prutas ay maaaring maglaman ng maraming halaga ng nitrates pagkatapos ng pagkatunaw. Ang mga gulay ay dapat na agad na mailagay sa mainit na tubig para sa pagluluto, at ang mga prutas at berry ay hindi dapat i-freeze. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng compote, jelly o pagpuno para sa mga cake at pie.
