Pugad ng lunok - ito ang pangalan ng isang "semi-tapos na produkto" na likas na pinagmulan, na ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan. Ang produktong ito ay binubuo ng mga sangkap ng isda at gulay at naglalaman ng iba't ibang mga elemento ng pagsubaybay.
Kailangan iyon
-
- Recipe 1:
- Manok bouillon;
- pinatuyong lunok ng lunok - 10 g;
- sodium gluamate - 10 g,
- rice vodka - 10 g;
- luya - 10 g;
- asin - 1 g
- Recipe 2:
- pinatuyong lunok na lumamon 4 g;
- fillet ng manok - 100 g;
- bigas vodka 10 g;
- puti ng itlog - 1, 2 mga PC.;
- sodium gluamate 10 g;
- asin 1 g
Panuto
Hakbang 1
Ang pugad ng walong ay naglalaman ng mga protina, karbohidrat, kaltsyum, posporus, iron, yodo. Pinaniniwalaan na ang mga pinggan na may kasamang semi-tapos na produktong ito ay may kakayahang magpabago ng katawan.
Hakbang 2
Bago ang pagluluto, naproseso ang semi-tapos na produkto - inalis ang mga maliliit na bato, balahibo at iba pang mga impurities. Ibuhos ang mga pugad ng lunok na may barium oxide - isang reaksiyong alkalina ang susundan. Pagkatapos kailangan nilang hugasan, pana-panahong binabago ang tubig. Banlawan sa parehong malamig at maligamgam na tubig.
Hakbang 3
Pagkatapos ang produkto ay dapat ibuhos ng tubig na kumukulo at itago sa tubig sa loob ng limang oras, palitan ang tubig. Sa oras na ito, ang mga piraso ng semi-tapos na produkto ay tataas ng 8-12 beses.
Hakbang 4
Ang pugad ng isang lunok na lunok ay dapat na maputi-dilaw, kulay-abo o mapula-pula na kulay-abo, na kahawig ng isang hemisphere sa hitsura. Maaari itong mailapat sa iba't ibang mga paraan.
Hakbang 5
Gumawa ng regular na stock ng manok. Timplahan ito ng bigas vodka, pagbubuhos ng luya. Ibuhos sa isang malalim na mangkok o mangkok. Hinahain nang hiwalay ang tapos na pugad na lunok, ikalat ang mga piraso sa isang maliit na plato.
Hakbang 6
Ihanda ang tinadtad na manok. Kunin ang fillet at ipasa ito sa isang gilingan ng karne na may isang mahusay na wire rack. Magdagdag ng mga puti ng itlog, sodium gluamate sa tinadtad na karne at ihalo nang maayos ang lahat. Pugain ang nakahanda na pugad ng lunok mula sa tubig at idagdag sa tinadtad na manok.
Hakbang 7
Pukawin ang pinaghalong mabuti. Ibuhos ang handa na sabaw ng manok sa isang kawali, pakuluan. Pagkatapos isawsaw dito ang mga tinadtad na bola ng karne, at pakuluan muli.
Hakbang 8
Alisin ang foam habang kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw sa isang mangkok o malalim na mangkok ng sopas. Ang sabaw na may mga bola-bola mula sa pugad ng lunok ay dapat na transparent at ang mga bola-bola ay dapat na puti.
