Ang sabaw ng manok o karne ay isang masarap at hindi masyadong mataas na calorie na ulam na maaaring ihain pareho sa isang pang-araw-araw na mesa at sa isang maligaya na hapunan. Subukang pag-iba-ibahin ang menu sa pamamagitan ng paggawa ng isang sabaw na may itlog - mukhang napakaganda.
Kailangan iyon
- Sabaw ng manok na may itlog:
- - 500 g set ng manok na sopas;
- - 2 binti ng manok;
- - 4 na itlog ng manok;
- - asin;
- - sariwang ground black pepper;
- - 1 medium-size na sibuyas;
- - 1 karot;
- - 1 tangkay ng kintsay;
- - ilang mga gisantes ng itim na paminta;
- - 1 bay leaf;
- - isang maliit na ugat ng perehil;
- - isang grupo ng mga gulay (perehil, dill, kintsay).
- Sabaw ng karne ng baka na may mga itlog ng pugo:
- - 700 g ng beef brisket;
- - 1 sibuyas;
- - ilang mga sprig ng thyme;
- - mga gulay ng perehil;
- - 8 mga itlog ng pugo;
- - Bay leaf;
- - asin;
- - mga gisantes ng allspice.
Panuto
Hakbang 1
Sabaw ng manok na may itlog
Hugasan ang mga sibuyas at karot, tuyo, gupitin at iprito sa isang tuyong kawali hanggang kayumanggi. Peel ang perehil at ugat ng kintsay at tumaga nang marahas. Hugasan ang set ng sopas at mga binti ng manok, ibuhos ang 3 litro ng malamig na tubig at ilagay sa kalan. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, alisin ang foam, magdagdag ng mga gulay, asin. Bawasan ang init at kumulo sabaw ng 1 oras.
Hakbang 2
Alisin ang mga binti sa palayok at itabi. Magdagdag ng mga bay leaf at black peppercorn. Pakuluan ang sabaw ng isa pang oras, pagkatapos ay cool at salain. Maipapayo na gawin ito nang dalawang beses. Una ipasa ang sabaw sa isang salaan, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng isang linen o dobleng-tiklop na cheesecloth. I-chop ang mga gulay, alisin ang karne mula sa mga binti ng manok at i-chop ng manipis.
Hakbang 3
Susunod, lutuin ang pinggan sa mga bahagi. Ibuhos ang isang-kapat ng sabaw sa isang kasirola at dalhin ito sa isang pigsa. Bawasan ang init. Talunin ang itlog nang lubusan sa isang magkakahiwalay na lalagyan, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isang kasirola sa isang manipis na stream, pagpapakilos ng isang kahoy na stick. Ang itlog ay bumubuo ng mga magarbong natuklap. Huwag hayaan ang sabaw na kumukulo nang marahas - magiging maulap at ang ulam ay masisira. Ang bawat bahagi ng sopas ay luto ng 30-40 segundo.
Hakbang 4
Ibuhos ang handa na sabaw nang dahan-dahang sa mga pre-warmed na tasa o mangkok. Budburan ang bawat paghahatid ng mga tinadtad na damo, magdagdag ng manok at sariwang ground black pepper. Paglingkod kaagad sa mga puti o cereal crouton.
Hakbang 5
Sabaw ng karne ng baka na may mga itlog ng pugo
Maaari mo ring ihain ang sabaw ng karne na may isang itlog. Ang sopas na ginawa mula sa karne sa mga buto ay lalong masarap. Banlawan ang buto ng baka na may karne at punan ng 3 litro ng malamig na tubig. Pakuluan ito, alisin ang bula, at bawasan ang apoy. Asin ang sabaw at lutuin ng 1 oras. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas, allspice, bay leaf at ilang mga thyme sprigs. Magluto ng sopas para sa isa pang 1.5 na oras. Hayaan itong matarik at cool para sa kalahating oras.
Hakbang 6
Alisin ang karne mula sa sabaw, gupitin ito kahit na mga medium-size na cubes at itabi. Pilit na mabuti ang sabaw sa pamamagitan ng isang dobleng layer ng cheesecloth at ilipat sa isang malinis na kasirola. Pakuluan ang sopas. Pakuluan nang hiwalay ang mga itlog ng pugo, palamigin ito, at gupitin ang bawat isa sa kalahati. Tumaga ng perehil.
Hakbang 7
Ibuhos ang sabaw sa mga pinainit na mangkok. Magdagdag ng pinakuluang karne, tinadtad na perehil at 2 mga itlog ng pugo (4 na halves) sa bawat isa. Palamutihan ang bawat paghahatid ng isang maliit na sprig ng thyme. Ihain agad ang sopas. Lalo na masarap ito sa mga crouton.
