Ang mga makatas na cutlet na ginawa mula sa tinadtad o tinadtad na karne ay isang unibersal na ulam para sa isang masaganang tanghalian o hapunan. Pag-iba-ibahin ang iyong menu sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mabango herbs tulad ng basil sa tinadtad na karne. Ang natitira lamang ay ang pumili ng tamang pinggan - at handa na ang orihinal na istilo ng Mediterranean na ulam.
Kailangan iyon
-
- Mga cutlet na may keso:
- 500 g ng baka;
- 150 g mozzarella;
- 1 maliit na puting tinapay;
- 0.5 tasa ng gatas;
- 1 itlog;
- 2 kutsarang harina;
- isang bungkos ng sariwang balanoy;
- 1 sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- asin;
- paminta;
- langis ng halaman para sa pagprito.
- Tinadtad na mga cutlet:
- 500 g ng fillet ng karne ng baka;
- 100 g taba sa bato;
- 1 sibuyas;
- isang bungkos ng balanoy;
- 2 hiwa ng puting tinapay;
- 0.5 tasa ng gatas;
- ghee para sa pagprito;
- 1 itlog;
- 3 tablespoons ng mga mumo ng tinapay.
Panuto
Hakbang 1
Subukan ang malambot na basil at mga patty ng keso. Peel ang beef pulp mula sa mga pelikula, banlawan at patuyuin. I-scroll ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Paghaluin ang nagresultang tinadtad na karne sa isang itlog at isang puting rol na babad na babad sa gatas, asin at paminta. Tumaga ang sibuyas at bawang at iprito sa mainit na langis ng gulay. Gupitin ang basil greens sa maliliit na piraso. Ilagay ang sibuyas, bawang at basil sa tinadtad na karne at masahin itong mabuti gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis.
Hakbang 2
I-chop ang mozzarella sa maliliit na cube. Pormulahin ang tinadtad na karne sa hugis-itlog at bahagyang pipi ng mga basang kamay. Pindutin ang ilang mga cube ng keso sa bawat isa. I-roll ang mga tapos na produkto sa harina. Painitin ang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang mga patya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paglilingkod sa litsugas at palamutihan ng mga wedge ng kamatis. Ang mga French fries ay mabuti bilang isang ulam.
Hakbang 3
Ang mga tinadtad na cutlet ay magiging napakasarap at makatas. Ang isang piraso ng fillet ng karne ng baka ay angkop para sa kanila. Linisin ito mula sa mga pelikula at grasa, hugasan at patuyuin. Tanggalin ang karne ng makinis gamit ang isang mabigat at napakatalim na kutsilyo. Ang mga may karanasan na chef ay maaaring gumana sa dalawang mga clever nang sabay-sabay - makabuluhang mapabilis nito ang proseso. Para sa higit na katas, idagdag ang taba ng baka sa bato sa masa, kailangan din itong linisin at hugasan nang lubusan.
Hakbang 4
Magdagdag ng ilang puting tinapay na babad sa gatas sa isang mangkok ng tinadtad na karne ng baka. I-chop ang basil at pukawin ang masa ng cutlet. Magdagdag ng mga sibuyas na makinis na tinadtad at pinirito sa mantikilya, pati na rin asin at paminta. Bumuo ng mga patty na may basang mga kamay. Gupitin nang mahina ang itlog ng itlog, magsipilyo ng mga natapos na produkto kasama nito at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.
Hakbang 5
Heat ghee sa isang kawali. Ayusin ang mga cutlet at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa daluyan ng init. Ang mga produkto ay dapat na ganap na pinirito. Upang suriin ito, pindutin ang mga ito gamit ang isang kahoy na spatula - ang dumadaloy na karne ng karne ay dapat na ganap na transparent. Ihain ang mga tinadtad na cutlet sa mga bahagi na plato, palamutihan ng mga dahon ng balanoy at magdagdag ng mga niligis na patatas.
