Ang Risotto ay isang tradisyonal na pagkaing Italyano na naging mas laganap sa hilaga ng bansa. Sa pagsasalin mula sa Italyano na "risotto" ay nangangahulugang "maliit na bigas". Para sa paghahanda ng ulam na ito, ang bigas na may pinakamataas na marka, mayaman sa almirol, ay ginagamit. Ang pangunahing sangkap ng ulam ay bigas, ngunit ang mga karagdagang sangkap ay maaaring mga prutas, berry, karne, pagkaing-dagat, halaman. Iyon ang dahilan kung bakit mayroong higit sa isang daang mga recipe para sa paghahanda ng risotto. Isang simple, mabilis, ngunit hindi gaanong masarap na ulam ang risotto ng manok.
Kailangan iyon
- - manok (1/2 carcass);
- - langis ng halaman (2-3 kutsarang);
- - mahabang bigas na bigas (300 g);
- - gatas (3 baso);
- - mga sibuyas (1 pc);
- - bawang (2 sibuyas);
- - pampalasa: luya pulbos, paprika, curry powder, asin (tikman);
- - pula at berdeng mainit na peppers (1 pc);
- - pinakuluang itlog (2-3 pcs).
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang bigas sa umaagos na tubig, pagkatapos ay iwanan sa isang colander ng 30 minuto upang alisin ang labis na tubig.
Hakbang 2
Sa isang preheated na kasirola na may pagdaragdag ng langis ng halaman, iprito ang tinadtad na bawang at tinadtad na mga sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng bigas, pukawin at, pagpapakilos, iwanan sa apoy ng dalawa pang minuto.
Hakbang 3
Patuloy na pukawin, unti-unting ibuhos ang gatas (lahat ng 3 baso). Timplahan ng asin at luya pulbos at pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan. Takpan ang kawali upang mapamukol ang bigas.
Hakbang 4
Kapag ang gatas ay kumukulo, ang init ay dapat mabawasan at ang bigas ay dapat na pinakuluan ng isa pang 20 minuto. Matapos ang oras, alisin ang takip mula sa kawali at suriin ang kahandaang bigas.
Hakbang 5
Kung handa na, kailangan mong ihalo ito sa isang tinidor upang ang natitirang gatas ay sumingaw. Timplahan ng curry powder.
Hakbang 6
Gupitin ang manok sa maliliit na piraso (mga cube o maikling piraso). Pagprito ng manok sa langis ng gulay hanggang luto.
Hakbang 7
Maglagay ng bigas sa isang bunton sa isang mainit na ulam. Ayusin ang mainit na pula at berdeng peppers sa manipis na piraso, palamutihan ang kanin kasama nila. Ang mga pinakuluang itlog ay maaaring i-cut sa mga bilog, halves, o wedges. Ilagay ang mga piraso ng manok at itlog sa isang plato ng bigas.
Hakbang 8
Budburan ang risotto ng manok ng paprika at ihain.
