Ang bawat bansa, at, marahil, ang bawat pamilya ay may sariling recipe para sa paggawa ng barbecue. Ang mga pamamaraan sa pagluluto kung minsan ay magkakaiba-iba nang malaki. Adobo sa suka o mayonesa, alak, serbesa, kefir, kulay-gatas, o simpleng igulong sa pampalasa. Gayunpaman, ang pinakakaraniwang ginagamit na pag-atsara ay suka at mayonesa.
Kailangan iyon
-
- 2 kg baboy
- mas mahusay na kunin ang leeg,
- 4 medium sibuyas
- ground red at black pepper,
- bay leaf 6-8 pcs,
- mesa ng suka 3% 1.5 l (resipe bilang 1),
- mayonesa 500 g (resipe bilang 2).
Panuto
Hakbang 1
Numero ng resipe 1:
Pag-atsara:
1. Kumuha ng isang piraso ng baboy, gupitin sa malalaking piraso ng 5x5 cm.
2. Gupitin ang sibuyas sa singsing na 0.5 cm makapal o medyo mas makapal.
3. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa ilalim ng isang malalim na kasirola ng enamel, asin at paminta na may itim at pulang paminta.
4. Ilagay ang sibuyas sa itaas at maingat, upang hindi masira ang mga singsing ng sibuyas, pukawin ang iyong kebab sa hinaharap.
5. Magdagdag ng mga bay leaf at black peppercorn kung ninanais.
6. Ibuhos ang suka upang ang karne ay ganap na nakatago.
7. Pindutin ng 5 oras, perpektong mag-marinate magdamag.
Hakbang 2
Bonfire o brazier:
1. Maghintay hanggang ang kahoy ay ganap na masunog at maging uling; hindi mo maaaring iprito ang kebab sa isang bukas na apoy.
2. Ilagay ang mga adobo na piraso nang walang mga sibuyas (maaari nilang masunog) kasama ang butil ng karne, malapit sa bawat isa.
3. Huwag itapon ang atsara! Darating ito sa madaling gamiting spray mo ng kebab.
4. Paikutin ang mga skewer na hindi hihigit sa 3-4 beses sa panahon ng buong pagluluto, pinapamahalaan mo ang panganib na labis na ma-overry ito.
5. Maaari mong suriin ang kahandaan ng kebab sa pamamagitan ng paghiwa; ang karne ay dapat na makatas at walang dugo. Kung ang juice ay pinkish, kung gayon ang kebab ay hindi pa handa, ibalik ito sa mga uling at maghintay ng kaunti.
Hakbang 3
Numero ng resipe 2:
Pag-atsara:
1. Ilagay ang malalaking piraso ng karne sa isang lalagyan na may takip
2. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing na halos isang sentimetro ang kapal
3. Timplahan ng asin at paminta (minsan ang mga handa na spice mix ay ginagamit para sa kebab).
4. Ibuhos sa mayonesa at ihalo nang lubusan ang lahat.
5. Palamigin sa loob ng 24 na oras.
Hakbang 4
Nagluluto:
1. Ang Shashlik ay pinirito sa mga uling sa parehong paraan tulad ng sa unang kaso.
2. Nagkataon na pupunta sila sa kalikasan, ngunit pinigilan ang panahon. Huwag magalit, ang iyong karne ay hindi mawawala. Inihaw lamang ang iyong kebab sa bahay sa oven. Upang magawa ito, ang mga piraso ng karne ng string ay halo-halong sa mga kahoy na stick o, kung magagamit, mga espesyal na skewer para sa oven.
3. Mag-iwan ng 30-40 minuto sa 230-240 ° C.
