Mayroong mga tonelada ng mga recipe upang makatipid ng oras at sa parehong oras lumikha ng isang tunay na kasiya-siya at hindi pamilyar na ulam para sa iba't ibang mga pang-araw-araw na menu. Halimbawa, maaari kang magluto ng isang bagay na masarap sa isda para sa hapunan, ngunit mula sa medyo ordinaryong mga produkto.
Kailangan iyon
- Para sa mga isda sa ilalim ng "fur coat":
- - 1 kg ng gutted pollock;
- - 3 karot at 3 mga sibuyas;
- - 160 g ng 25% sour cream;
- - 120 g harina;
- - 1/3 tsp ground black pepper;
- - asin;
- - mantika;
- Para sa mga isda sa Pranses:
- - 800 g salmon o pulang trout;
- - 600 ML ng 2.5% na gatas;
- - 60 g harina;
- - 50 g mantikilya;
- - 1/3 tsp bawat isa nutmeg, puting paminta at marjoram;
- - asin;
- - mantika;
- Para sa mga bola-bola:
- - 700 g hake o cod fillet;
- - 300 g halibut fillet;
- - 300 ML ng natural na yogurt;
- - 1 pipino;
- - 80 g ng mantikilya;
- - 30 g ng perehil;
- - 25 g ng dill;
- - buong lemon zest;
- - isang kurot ng pulang paminta;
- - asin;
- - langis ng oliba para sa pagprito + 60 ML para sa sarsa;
- Para sa mga isda sa isang torta
- - 600 g ng nasirang capelin;
- - 2 mga sibuyas;
- - 2 malalaking itlog ng manok o 3 daluyan;
- - 120 ML ng gatas;
- - 50 g harina;
- - asin;
- - mantika.
Panuto
Hakbang 1
Isda sa ilalim ng "fur coat"
Hugasan nang maayos ang pollock at patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ito sa maliit, tinatayang pantay na mga piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, alisan ng balat at i-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
Hakbang 2
Pepper at asin ang harina. Isawsaw dito ang isda at mabilis na iprito sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang mga piraso sa isang nakapal na pader na kasirola, kaldero o tandang, takip pantay sa mga gulay. Asin na cream at i-coat nang mabuti ang amerikana.
Hakbang 3
Ilagay ang mga pinggan sa mataas na init, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang temperatura at kumulo ang pinggan ng halos kalahating oras sa ilalim ng isang masikip na takip.
Hakbang 4
Isda sa Pranses
Paghiwalayin ang mga fillet ng isda mula sa gulugod, buto at mga balat at gupitin sa mga cube. Pahiran ng isang maliit na ovenproof dish na may langis ng gulay at ilagay dito ang salmon / trout. Budburan ito ng asin, paminta at marjoram.
Hakbang 5
Maglagay ng isang bukol ng mantikilya sa isang kasirola ng pampainit at matunaw. Ibuhos ang harina doon at iprito ito hanggang sa makuha ang isang light brown shade. Siguraduhin na walang mga bugal, patuloy na pagpapakilos ng makapal na masa.
Hakbang 6
Init ang gatas at ibuhos ng dahan-dahan sa isang kasirola, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang palis o kahoy na spatula. Payagan ang sarsa na makapal, alisin mula sa kalan, at timplahan ng asin at nutmeg.
Hakbang 7
Ibuhos ang sarsa sa isda at ilagay ang pinggan sa preheated 180oC oven. Lutuin ang ulam sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 8
Mga bola-bola ng isda
Peel ang alisan ng balat mula sa pipino at gilingin ito ng pino, tinadtad ang dill. Pagsamahin ang lahat sa isang tasa, magdagdag ng yogurt, ilang asin at palis. Higpitan ang lalagyan ng cling film at ilagay ito sa ref sa ngayon.
Hakbang 9
Suriing ang parehong uri ng mga fillet para sa maliliit na buto, alisin ang mga ito. I-scroll ang isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at paghalo ng gadgad na kasiyahan, tinadtad na perehil, isang maliit na asin at pulang paminta.
Hakbang 10
Gumawa ng maliliit na cake mula sa tinadtad na karne, maglagay ng isang kubo ng mantikilya sa gitna ng bawat isa at bumuo ng mga bola-bola na hindi hihigit sa 3 cm ang lapad. Linya ng isang baking sheet na may pergamino, langis, at ilatag ang mga bola. Maghurno sa kanila ng 3-5 minuto sa 200oC at ihatid kasama ang sarsa na inihanda mo kanina.
Hakbang 11
Isda sa isang torta
Gilingin ang mga bangkay ng isda na may asin, tinapay sa harina at iprito sa langis ng gulay hanggang sa kalahating luto (1-2 minuto). Ikalat ang mga browned carcass sa isang jack sa isang baking sheet o baking dish.
Hakbang 12
Peel ang mga sibuyas, gupitin sa singsing at kumalat sa mga isda. Kalugin ang mga itlog na may gatas at dalawang pakurot ng asin at itaas na may capelin. Ilagay ang pagkain sa oven para sa 15-20 minuto sa 180oC.
