Ang Vietnamese salad ay isang hindi pangkaraniwang at sa halip simpleng ulam upang maghanda. Ang kumbinasyon ng mga lasa ng mga sariwang gulay, hipon, mani at sariwang luya ay ginagawang masarap at napakalusog ng salad na ito.
Mga sangkap para sa salad:
- Langis ng gulay - 40 g;
- Mga cashew nut - 100 g;
- Peking repolyo - 300 g;
- Malaking karot - 1 pc;
- Maliit na pulang sibuyas - 1 pc;
- Mga kamatis ng cherry - 9 mga PC;
- Hipon - 200 g;
- Mga gulay: cilantro, basil, mint;
- Ang ugat ng luya ay isang maliit na piraso.
Mga sangkap para sa sarsa:
- Kayumanggi asukal - 20 g;
- Cayenne pepper (sili) - ½ tsp;
- Rice suka - 100 ML.
Paghahanda:
- Ang unang hakbang sa paggawa ng isang salad ay matunaw ang langis sa isang kawali at ibuhos ang cashew nut dito. Pagprito ng mga mani sa normal na init, patuloy na pukawin. Magluto hanggang sa ang ginto ay ginintuang kayumanggi.
- Gumamit ng isang slotted spoon upang isda ang mga mani sa kawali at ilagay ito sa isang papel o tela na napkin. Habang ang labis na taba ay tumutulo mula sa mga mani, kailangan mong ihanda ang mga gulay.
- Ang Peking repolyo ay dapat na hugasan, tuyo at makinis na tinadtad. Ang haba ng mga hiwa ay dapat na tulad na madali silang magkasya sa kutsara.
- Balatan at banlawan nang mabuti ang mga karot. Gupitin ito ng pahaba, at pagkatapos ay gupitin ito sa kalahating singsing. Ang mga piraso ay dapat na payat.
- Hugasan ang mga kamatis ng cherry, alisin ang berdeng takip at gupitin sa apat na bahagi.
- Peel ang sibuyas, i-chop sa kalahating singsing.
- Ilagay ang lahat ng gulay sa isang magandang mangkok ng salad at ihalo nang dahan-dahan.
- Ang susunod na hakbang ay upang ihanda ang dressing ng salad. Para sa kanya, ibuhos ang suka ng bigas sa isang kasirola, magdagdag ng ground chili pepper, brown sugar. Maglagay ng isang normal na init at, banayad na pagpapakilos, pakuluan upang matunaw ang asukal. Kailangan mong palaging pukawin upang ang asukal ay hindi dumikit sa ilalim. Kapag ang asukal ay ganap na natunaw, alisin ang dressing mula sa init at palamigin. Timplahan ng asin upang tikman.
- I-defrost ang mga hipon, pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig at alisan ng balat. Hugasan ang mga gulay, tuyo at tumaga nang maayos. Peel ang luya, rehas na bakal. Gilingin ang mga toast at pinatuyong cashew gamit ang isang malaking kutsilyo. Idagdag ang lahat ng mga sangkap na ito sa mangkok ng salad. Mag-ambon gamit ang cooled dressing.
