Sa tag-araw ayaw mong tumayo sa kalan ng maraming oras. At ang mabibigat na pagkain sa init ay hindi masyadong kaakit-akit. Mayroong isang solusyon - maghanda ng mga nakakapreskong sopas ng tag-init. Ang mga nasabing pinggan ay napaka malusog - marami silang mga bitamina at napakakaunting mga calorie.
Kailangan iyon
- Cucumber Gazpacho:
- - 1 kg ng mga pipino;
- - 2 maliliit na sibuyas;
- - isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
- - 0.25 mga limon;
- - 1 ulo ng batang bawang;
- - isang bungkos ng arugula;
- - 1 berdeng kampanilya;
- - asin;
- - sariwang ground black pepper;
- - 3 kutsarang langis ng oliba;
- - sariwang mint para sa dekorasyon.
- Mabilis na sopas ng kamatis;
- - 1 litro ng tomato juice;
- - 2 itlog;
- - 150 g ham;
- - 2 malalaking kamatis;
- - 1 pipino;
- - 0.5 bungkos ng perehil;
- - paminta ng asin.
- Sopas na "Red Sauce":
- - 300 g ng hinog na mga kamatis;
- - 4 na sibuyas ng bawang;
- - 1 berdeng kampanilya;
- - 4 na kutsarang langis ng halaman;
- - 1, 5 kutsarang suka;
- - 1, 5 tasa ng malamig na pinakuluang tubig;
- - 200 g ng lipas na tinapay;
- - asin;
- - sariwang ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Cucumber gazpacho
Ang isang tanyag na ulam ay ang lumang Espanyol na gazpacho na sopas. Kadalasan, handa ang tomat gazpacho, ngunit ang bersyon ng pipino ay naging hindi mas masarap. Hugasan at alisan ng balat ang mga pipino at i-chop ang mga ito sa mga cube. Itabi ang ilan sa mga pipino para sa pagbibihis. Alisin ang mga matitigas na bahagi ng mga dahon mula sa arugula. Magbalat ng berdeng kampanilya peppers mula sa mga partisyon at buto, makinis na tumaga. Maglagay ng mga gulay sa isang blender at chop. Magdagdag ng asin, sariwang ground black pepper at langis ng oliba. Para sa isang mas mayamang lasa, maaari mong ibuhos ang lemon juice sa sopas.
Hakbang 2
Ibagsak ang bawang sa isang lusong. Pinong tumaga berde at mga sibuyas, dill. Paghaluin ang mga damo sa mga pipino. Maglagay ng slide ng dressing sa gitna ng mga plate na ihahatid at takpan ito ng pinaghalong gulay mula sa blender. Palamutihan ang bawat paghahatid ng mga sariwang dahon ng mint.
Hakbang 3
Mabilis na sopas ng kamatis
Ang isang napaka-simpleng pagpipilian na angkop para sa isang tanghalian sa tag-araw ay ang sopas na kamatis. Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat ang pipino at alisin ang mga binhi. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis at alisan ng balat. Pinong tumaga ng mga itlog at gulay, i-chop ang hamon sa mga cube.
Hakbang 4
Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola at painitin ito nang hindi kumukulo. Tumaga ang bawang, idagdag ito sa katas. Timplahan ang timpla ng asin at ihalo na rin. Ilagay ang mga gulay, itlog at ham sa isang kasirola, pukawin. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, iwisik ang makinis na tinadtad na perehil at idagdag ang kulay-gatas.
Hakbang 5
Sopas na "Pula na sarsa"
Ang isa pang pagkakaiba-iba ng sopas sa tag-init ay popular sa Portugal. Upang maihanda ito, kailangan mo ng napaka-hinog na matamis na mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis. Magbalat ng hinog na kamatis mula sa balat at buto. Tanggalin ang pulp ng napaka-pino. Ilipat ang mga kamatis sa isang mangkok ng panghalo at talunin hanggang makinis.
Hakbang 6
Peel at kuskusin ang bawang na may asin at makinis na tinadtad na berdeng kampanilya. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng makinis na tinadtad na halaman at tinadtad na bawang. Ibuhos ang langis ng gulay, malamig na pinakuluang tubig at suka sa isang kasirola, ihalo nang mabuti ang lahat.
Hakbang 7
Gupitin ang hindi lipas na tinapay sa maliit na mga parisukat at idagdag ito sa sopas bago ihain. Ang maasim na cream ay maaaring ihain nang magkahiwalay.
