Ang recipe ng sauerkraut ay orihinal na tinatawag na "Bigos". Ito ay isang tradisyonal na ulam ng Poland na gawa sa repolyo at karne. Ito ay naging napakasarap at malambing. Maaari itong ihain pareho para sa hapunan at bilang isa sa mga pinggan sa maligaya na mesa.
Kailangan iyon
- - sauerkraut 1 kg;
- - sariwang repolyo 1 kg;
- - pulp ng baboy na 1 kg;
- - baboy sausage 750 g;
- - fillet ng manok 500 g;
- - pinatuyong mga kabute na 100 g;
- - sibuyas 1 pc.;
- - pulang alak 1 baso;
- - plum jam 2 kutsara. mga kutsara;
- - mantikilya 2 kutsara. mga kutsara;
- - cumin;
- - asin;
- - ground black pepper;
- - Bay leaf;
- - mga gulay ng dill.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang sauerkraut, ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng bay leaf, cumin, 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya, ibuhos ng kaunting tubig na kumukulo at kumulo sa ilalim ng takip sa katamtamang init hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng red wine, plum jam at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Hakbang 2
Pinong tumaga ng sariwang repolyo, magdagdag ng kaunting asin, ibuhos ang kumukulong tubig at hiwalay na kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 15 minuto. Hugasan ang mga tuyong kabute, idagdag sa kasirola sa sariwang repolyo at kumulo hanggang lumambot, mga 25 minuto.
Hakbang 3
Hugasan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig, patuyuin ng isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliliit na piraso at iprito sa natitirang mantikilya. Ilipat ang karne sa isang kasirola kasama ang katas na umunlad, idagdag ang tinadtad na sibuyas at kumulo sa katamtamang init.
Hakbang 4
Kapag handa na ang sauerkraut, pagsamahin ito sa sariwang nilagang repolyo, idagdag ang hiwa ng sausage at ang nilagang, timplahan ng asin, paminta at kumulo na sakop ng daluyan ng init sa loob ng 2 oras.
