Sa loob ng ilang oras ngayon, ang langis ng oliba ay naging isang kailangang-mayroon na produkto. Ngunit sa kabila ng ugali na makita ito sa kubeta, ang ilan ay hindi man lang namalayan na nagkakamali sila sa pagbili, paggamit at pag-iimbak ng langis.
Pagkakamali na bumili ng langis ng oliba sa mga malinaw na bote.
Ang ilaw ay ang pangunahing kaaway ng langis ng oliba. Sa ilaw, ang langis ay nag-oxidize, ang amoy at lasa nito ay naging hindi kanais-nais. Ang langis ng oliba ay dapat lamang bilhin sa maitim na kayumanggi o maitim na berdeng mga bote. Ngunit kahit na sa kasong ito, dapat itong itago sa isang cool na madilim na lugar.
Hindi mo mapapanatili ang isang bote ng langis ng oliba malapit sa isang mainit na kalan
Sa panahon ng pagluluto, madalas na nangyayari na halos lahat ng mga maybahay ay nag-iiwan ng langis malapit sa isang mainit na kalan. Ang pagpapanatili ng bote na madaling magamit upang makatipid ng oras ay nakakapinsala sa kalidad ng langis. Ang init ay may mapanirang epekto sa mga oxidant na nilalaman ng produkto, at mas partikular sa polyphenol. Ang Polyphenol ay may isang antibacterial at antimicrobial effect sa katawan. Ang pinakamahusay na temperatura para sa pagtatago ng langis ay sa paligid ng 13-16 degree.
Mali na hatulan ang kalidad ng langis ayon sa kulay
Ang kulay ng langis ay walang kinalaman sa pagiging bago at kalidad nito. Ang hanay ng kulay ng langis ay nag-iiba mula sa maputlang berde hanggang sa ginintuang dilaw na mga shade. Nakasalalay sa lugar kung saan lumalaki ang mga prutas, sa paraan ng pagpoproseso nito at sa pagkakaiba-iba, maaaring magkakaiba ang kulay. At hindi ito makakaapekto sa kalusugan, panlasa at kalidad ng langis ng oliba sa anumang paraan.
Ito ay isang pagkakamali na gumamit lamang ng langis ng oliba para sa pagprito.
Ang langis ng oliba ay pinaka kapaki-pakinabang sa hilaw na anyo nito. Upang masiyahan sa lasa nito, sulit ang mga panimpla na salad kasama nito.
Ang paggamit ng langis ng oliba ay dapat na itapon kung ang ulam ay uminit sa itaas 180 degree habang nagluluto. Sa kasong ito, ang mga kapaki-pakinabang na antioxidant ay masisira ng paggamot sa init.
Isang pagkakamali na panatilihing masyadong mahaba ang langis.
Bagaman ang maximum na buhay na istante ng langis ng oliba ay 2 taon, pagkatapos ng unang taon ng pag-iimbak, nagsisimula itong mawala ang lasa nito. At kapag natapos na ang buhay ng istante, ang langis ay naging rancid at nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Huwag lokohin ang iyong sarili sa pamamagitan ng pagtingin sa mababang presyo ng langis.
Sinasabi lamang sa atin ng mababang presyo ang tungkol sa mababang kalidad ng produkto. Ang totoo ang proseso ng pagkuha ng langis ay masalimuot. Ang mga berry ng oliba ay ani ng kamay. At upang maghanda lamang ng isang litro ng langis, kailangan mong mangolekta ng limang kilo ng mga olibo. Bukod dito, ang transportasyon ng langis ay hindi rin libre.
Huwag pansinin ang rehiyon kung saan ginawa ang langis
Bigyang pansin ang lugar kung saan ginawa ang langis. Siyempre, ang mga presyo ng produkto, na ginawa sa Russia, ay sumasalamin sa pagiging mura nito, ngunit ang kalidad ng langis ay malayo sa perpekto. Ang nasabing tagagawa tulad ng Spain, Italy, Greece, Portugal at France ay hindi ka pababayaan. Ang pinakamahusay na langis ng oliba ay ginawa sa mga bansang ito.
