Ang tradisyonal na lutuing Ruso ay mayaman sa masaganang pinggan na may karne sa resipe. Ang pinaka masarap sa kanila ay ang mga may baboy, halimbawa, "Inihaw".
Ang inihaw na baboy ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: sa oven, sa isang kawali, sa isang palayok. Maaari kang pumili ng anuman sa mga ito - ang lasa ng ulam ay mananatiling hindi kapani-paniwalang kamangha-manghang.
Ang pinakalumang resipe na kilala ngayon ay inihaw mula sa isang buong piraso ng karne. Ang baboy ay inihurnong sa sobrang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, na pinapanatili ang katas sa loob. Pagkatapos ang inasnan na patatas ay inilalagay sa isang pre-greased baking sheet, at ang isang piraso ng pritong karne ay maingat na inilalagay sa itaas. Ang lahat ng ito ay luto sa oven nang hindi bababa sa 40 minuto. Kapag naghahain, ang karne ay pinuputol, karaniwang may mustasa o malunggay.
Mahusay na gamitin ang karne ng leeg ng baboy para sa mga inihaw. Ito ay naging napakatas at malambot. Paunang linisin ang piraso ng pelikula at mga litid, at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya ng papel.
Ang isang mas sopistikadong paraan upang maghanda ng mga inihaw ay ang mga bell peppers. Para sa kanya kakailanganin mo: 600 gramo ng baboy, 800 gramo ng patatas, 40 gramo ng pinatuyong matamis na paminta, ilang mga sibuyas ng bawang, mga sibuyas, perehil, langis, asin at paminta. Ang pinggan ay inihahanda sa isang cast-iron cauldron.
Ilagay ang diced baboy sa ilalim ng kaldero kasama ang makinis na tinadtad na mga sibuyas. Iprito ang lahat ng ito sa sobrang init ng halos tatlong minuto, at pagkatapos ay isa pang apat - higit sa mababa. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng bawang sa pinaghalong at takpan ng tubig ang lahat. Matapos magsimula ang pigsa, idagdag ang mga patatas, gupitin sa mga medium-size bar, at mga bell peppers. Ang lebel ng tubig ay dapat na 3 cm mas mataas kaysa sa mga sangkap. Pagkulo ng patatas na may karne sa ilalim ng talukap ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap sa panlasa at magpatuloy na kumulo ang paghalo hanggang sa maluto ang patatas.
Bago magluto ng inihaw, ang karne ay maaaring ibuhos ng lemon juice o puting dry wine. Ang baboy ay dapat na marino ng maraming oras. Pinakamaganda sa lahat, ang gayong karne ay luto sa mga kaldero, isang kaldero o anumang iba pang cast-iron dish.
Ngunit ang pagdaragdag ng mga kabute sa isang inihaw, maaari kang makakuha ng isang masarap na ulam na may kamangha-manghang aroma. At habang nagluluto ito ay napaka-simple. Upang magawa ito, kakailanganin mo: kalahating kilo ng baboy at patatas, 300 gramo ng pinakuluang kabute, 200 gramo ng cream, 20 gramo ng mayonesa, 10 gramo ng mustasa, damo, asin, pampalasa at, syempre, langis ng halaman.
Bago magluto ng inihaw, kailangan mong ihanda nang lubusan ang karne, iyon ay, i-marinate ito ng isang halo ng mayonesa, mustasa at pampalasa. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso at ilagay sa isang malalim na mangkok na may halo na ito sa loob ng isang oras at kalahati. Susunod, makinis na tagain ang sibuyas at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng halaman. Pagkatapos ay idagdag dito ang magaspang na tinadtad na kabute, asin at paminta. Iprito rin ang baboy hanggang sa lumitaw ang pamumula.
Pagkatapos ihanda ang inihaw na pinggan. Brush ito ng isang maliit na langis at pagkatapos ay ihiga ang inihaw sa mga layer. Ang unang layer ay magiging patatas, na hiniwa, inasnan at may paminta, ang pangalawa ay inihaw na baboy, ang pangatlo ay magiging kabute, at sa huli ang pang-apat ay isa pang layer ng patatas. Ibuhos nang sagana ang lahat ng ito ng cream, takpan ng foil at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree Celsius sa loob ng halos isang oras.
Ihain ang lutong inihaw na mainit lamang. Budburan ang mga sariwang damo sa itaas upang mabigyan ang ulam ng isang hitsura na kaaya-aya sa hitsura.
