Bagaman ayon sa kaugalian ang mga pie na ito ay inihurnong para sa Pasko ng Pagkabuhay, walang pumipigil sa iyo sa pagluluto sa kanila sa anumang ibang oras: isang natutunaw na cake na puno ng ricotta at isang nakakaakit na aroma ng citrus at banilya ay perpektong magkasya sa iyong menu: kapwa isang maligaya at isang pang-araw-araw na napakasarap na pagkain!
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 260 g harina;
- - 1 tsp asin;
- - 1 tsp baking pulbos;
- - 35 g ng asukal;
- - 120 g mantikilya;
- - 2 itlog.
- Para sa pagpuno ng curd:
- - 500 g ng Ricotta keso;
- - 4 yolks;
- - 70 g ng asukal;
- - vanillin - sa dulo ng kutsilyo;
- - 1 tsp kanela;
- - 50 g ng mga candied fruit;
- - Ang kasiyahan ng isang malaking orange;
- - 90 g harina;
- - 30 g ng mais na almirol;
- - 225 ML ng gatas;
- - 60 g mantikilya;
- - 1 pula ng itlog.
Panuto
Hakbang 1
Salain ang harina na may baking pulbos at isang kutsarita ng asin sa isang malaking mangkok. Paghaluin sa asukal at pinalamig na mantikilya. Tinadtad namin ang lahat sa maliliit na mumo. Magdagdag ng mga itlog at masahin ang kuwarta, na pagkatapos ay nahahati sa 2 bahagi, na ang bawat isa ay pinagsama sa isang bola, nakabalot sa plastik na balot at itinakda sa lamig sa loob ng 60 minuto.
Hakbang 2
Pansamantala, makarating tayo sa cream. Upang gawin ito, sa isang kasirola sa isang mababang katamtamang init na may isang panghalo, ihalo ang dalawang mga yolks na may kalahati ng asukal (35 g). Pagkatapos, nang hindi pinapatay ang panghalo, magdagdag ng harina at cornstarch. Hiwalay na pag-init ang gatas (maaari mong sa microwave) at ibuhos ito sa mga yolks sa isang manipis na stream, nang hindi tumitigil makagambala. Pagkatapos ay armado namin ang aming sarili ng isang palo at pukawin ang halo sa mababang init hanggang sa lumapot ito. Alisin mula sa init at idagdag ang mantikilya at vanillin. Nagtabi kami upang cool.
Hakbang 3
Paghaluin ang Ricotta sa isang panghalo na may 35 g ng asukal. Idagdag ang cream at ang natitirang 2 yolks. Beat sa isang homogenous na masa at idagdag ang orange zest at mga candied na prutas na may kanela dito.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 180 degree. Kinukuha namin ang kuwarta sa ref at igulong ito sa 2 malalaking bilog: dapat silang 5 cm mas malaki kaysa sa diameter ng hulma. Ikinakalat namin ang isang bahagi ng kuwarta sa hulma, form ang mga gilid at alisin para sa 10 minuto sa lamig. Ilagay ang pangalawang bahagi sa pergamino at gupitin ang mga piraso ng 2 cm ang lapad. Grasa ang mga ito ng yolk.
Hakbang 5
Ilagay ang cream sa base, at sa itaas - ang mga piraso ng kuwarta sa anyo ng isang sala-sala. Kurutin ang mga gilid ng cake at i-brush ang tuktok ng yolk. Ipadala ang cake sa preheated oven para sa 50 - 60 minuto. Kung nagsisimula nang masunog ang tuktok, takpan lamang ang cake ng foil. Pagkatapos ito ay dapat na cooled sa form, ilagay sa isang ulam at ipadala sa ref para sa isang ilang oras upang ang pagpuno grabs, at maaari mong anyayahan ang iyong mga kaibigan para sa tsaa!
