Ang pagluluto ay sopistikado at masarap sa lasa ngayon hindi lamang kawili-wili, ngunit napaka-sunod sa moda. Dose-dosenang mga palabas sa pagluluto sa TV ang gumawa ng sumusunod na pagluluto sa pagluluto. Marahil ang isa sa pinakahihingi at paboritong produkto ng mga chef ay ang pagkaing-dagat at isda. Ito ang isa sa mga uri ng pagkain na lubos na nakasalalay sa mga kadahilanan ng tamang pag-iimbak. Alam ng lahat ang tungkol sa pagiging kapaki-pakinabang at panlasa ng mga pinggan ng isda, sa kabila nito, ilang tao ang interesado sa pamamaraan ng pag-iimbak nito.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga tampok sa imbakan ay magkakaiba para sa iba't ibang mga uri ng isda.
Upang mapanatili ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng isda, kailangan mong tandaan ang ilang mga panuntunan:
1. Maipapayo na lubusan na banlawan at matuyo ang mga sariwang isda bago ilagay ito sa ref. Ang mga panloob ay dapat na alisin sa anumang kaso, ngunit mas mahusay na huwag linisin ang balat at kaliskis. Hindi kailangang ilagay ang isda sa pinggan, sapat na upang balutin ito ng plastik.
2. Ang isda ay pinakamahusay na napanatili sa isang freezer sa -10 degree. Kailangan mong i-defrost ito ng mahigpit bago magluto, ang paulit-ulit na pagyeyelo ay hindi lamang masisira ang lasa, ngunit gawin ding hindi angkop para sa pagluluto ang isda.
3. Ang frozen na isda ay dapat na siyasatin para sa mga mantsa at masamang amoy bago bumili. Ang buhay ng istante ay mas mababa sa 2 buwan, at ang defrosting ay dapat mangyari nang natural. Gayunpaman, hindi mawawala ang kanyang mga nutrisyon.
4. Maaari ring hugasan ang inasnan na isda. Kung lumitaw dito ang isang deposito ng asin, nangangahulugan ito na ang isda ay angkop para sa pagkonsumo, ngunit ang buhay na istante nito ay magtatapos. Maaari mong itago ang ganitong uri ng isda ng mahabang panahon sa langis ng gulay, ngunit sa anumang kaso ay hindi ito muling dapat na marino sa asin na tubig. Ang pag-iimpake ng inasnan na isda ay dapat na selyadong hermetiko.
5. Ang mga pinausukang isda ay dapat na itago sa 0 / + 2 degree.
6. Ang anumang uri ng isda ay hindi dapat itabi sa tabi ng mga produktong pagawaan ng gatas.
Ang pagluluto ng isda ay isang malikhaing proseso na hindi kinaya ang mga pagkakamali. Ang mga lihim ng panlasa ng isda at ang kanilang pag-unawa ay may karanasan lamang at nakuha na mga kasanayan. Halimbawa, nararapat tandaan na kailangan mong maghurno ng isda na may balat. Pinapayagan nitong manatiling makatas at hindi matuyo. Sa parehong oras, ang patatas o lemon juice sa isang ulam ng isda ay palaging makakatulong na alisin ang isang tukoy na amoy.
Ang kapatagan na pinakuluang tubig ay makakatulong na alisin ang labis na maalat na lasa. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang inasnan na isda ay maaaring alinman sa isang hiwalay na ulam o ginamit bilang isang sangkap para sa paghahanda ng mas kumplikadong mga komposisyon sa pagluluto.
Sa kabila ng ilang mga paghihirap at kinakailangan para sa pagpapanatili ng ganitong uri ng pagkain, ang isda ay hindi tumitigil na mahalin ng maraming mga chef at gourmet.
