Ang glazed pork loin na may isang masarap na crispy crust - para sa totoong gourmets at mga connoisseurs ng masarap na pagkain. Maaaring ihanda ang aromatikong inihaw sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba: na may pinya o sa toyo na batter.
Kailangan iyon
- Para sa loin ng baboy:
- - 900 g ng baboy ng baboy;
- - 100 g ng mga prun, 2 maasim na mansanas;
- - 100 ML ng tuyong puting alak;
- - 1 kutsarang pulbos na asukal;
- - 2 kutsarita ng patatas na almirol;
- - 2 kutsarang langis ng gulay;
- - 50 ML ng sabaw ng gulay, 50 ML ng cream;
- - 2 kutsarang sibuyas, itim na paminta, asin (tikman);
- Para sa loin sa toyo na batter:
- - 400 g ng loin ng baboy;
- - 2 itlog, 30 g harina;
- - 1 sibuyas ng bawang;
- - 50 ML ng toyo, 50 ML ng langis ng halaman;
- Para sa loin ng baboy na may pinya:
- - 500 g ng loin ng baboy;
- - 200 g de-latang mga pinya (singsing);
- - 250 g ng keso, langis ng halaman, asin, paminta;
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang baboy at patuyuin, timplahan ng paminta at asin. Hiwain ang karne pataas at pababa ng isang mababaw na matalim na kutsilyo sa 3 cm na mga parisukat.
Hakbang 2
Punan ang bawat parisukat na karne ng 1 sibuyas. Takpan ng isang manipis na layer ng pulbos na asukal, ilagay sa isang hulma o sa isang baking sheet, na dati ay pinahiran ng langis at ilagay sa oven sa loob ng 40-50 minuto.
Hakbang 3
Banlawan ang mga prun at ibabad sa alak sa loob ng 30 minuto. Gupitin ang mga mansanas sa mga wedge. Ilagay ang karne sa isang kawali, magdagdag ng mga prun na may wine at apple wedges. Magluto ng 30 minuto.
Hakbang 4
Ilipat ang karne at prutas sa isa pang mangkok. Pilitin ang natitirang katas sa kawali, idagdag ang sabaw, cream, pakuluan ng kaunti at, patuloy na pagpapakilos, idagdag ang starch na lasaw sa sabaw upang walang form na bugal. Dalhin ang halo sa isang pigsa, panahon na may asin. Ibuhos ang sarsa sa loin at tumaga.
Hakbang 5
Para sa pagluluto sa toyo batter, gupitin ang loin sa maliliit na piraso tungkol sa 2 cm ang kapal. Takpan ng cling film, talunin nang mabuti ang karne. Whisk itlog sa isang mangkok, magdagdag ng toyo at harina.
Hakbang 6
Paghaluin nang lubusan, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin at pinatuyong halaman. Isawsaw ang mga piraso ng baboy sa batter, iprito sa mainit na langis sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig.
Hakbang 7
Upang magluto ng baboy na may pinya, tagain ang karne. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang greased, foil-lined baking sheet. Timplahan ng asin at paminta at maglagay ng singsing na pinya sa tuktok ng bawat piraso.
Hakbang 8
Grate ang keso sa isang medium grater at ihalo sa mayonesa. Kutsara ng maingat na nakahandang timpla sa mga pineapples. Maghurno sa isang oven preheated sa 180 ° sa loob ng 40 minuto.
