Ang Aspic ay isang malamig na pampagana at kahawig ng jellied na karne. Ang ulam ay isang sabaw na nagpatatag dahil sa pagdaragdag ng gulaman na may mga piraso ng karne, gulay at itlog. Ang nilalaman ng aspic ay maaaring magkakaiba, ang lahat ay nakasalalay sa personal na kagustuhan at, syempre, imahinasyon. Ang pampagana ay maaaring ihanda sa isang malaking anyo, o sa maliit - na bahagyang, na mas maginhawa.
Kailangan iyon
- - beef tenderloin 300 g
- - karot 200 g
- - mga sibuyas 100 g
- - gelatin 20 g
- - itlog 2 pcs.
- - mga peppercorn
- - Bay leaf
- - asin at paminta
- - cranberry (para sa dekorasyon)
Panuto
Hakbang 1
Peel ang mga sibuyas at karot. Hugasan ang karne. Huwag gupitin ang lahat ng mga sangkap sa itaas at ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng tubig (1.5 liters) at lutuin ng hindi bababa sa isang oras.
Hakbang 2
10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, ang isang pakurot ng asin, dahon ng bay at mga peppercorn ay dapat idagdag sa sabaw.
Hakbang 3
Magbabad ng gelatin sa 150 ML ng pinakuluang tubig sa temperatura ng kuwarto hanggang sa mamaga ito (mga 15 minuto).
Hakbang 4
Pilitin ang natapos na sabaw (kakailanganin mo ng halos 500-700 ML), idagdag ito ng gulaman at pakuluan. Ngunit sa anumang kaso dapat kang pakuluan.
Hakbang 5
Pakuluan ang mga itlog, palamigin at ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti. Gupitin ang mga puti sa maliit na cube.
Hakbang 6
Gupitin ang pinakuluang karne at karot sa mga cube.
Hakbang 7
Pagsamahin ang mga itlog, karne at karot sa isang mangkok ng salad.
Hakbang 8
Sa ilalim ng maliit na mga espesyal na hulma, kung saan mag-freeze ang aspic, maglagay ng ilang mga cranberry at maliit na sprigs ng perehil. Ilagay ang mga sangkap na halo-halong mas maaga sa itaas. Ibuhos ang sabaw ng karne sa mga hulma at ilagay ito sa ref.
Hakbang 9
Ang sabaw ay dapat na ganap na tumibay. Tatagal ito ng 6-7 na oras. Ang Jellied ay dapat na maingat na alisin mula sa mga hulma at maaaring ihain sa mesa.
