Ang resipe ng baka at ham na ito ay perpekto para sa pagtanggap sa pinakahihintay na mga panauhin at itatampok ang kahalagahan ng kaganapan. Ang pagluluto sa ulam na ito ay masipag na gawain, ngunit ang resulta ay lalampas sa iyong mga inaasahan. Masisiyahan ang mga panauhin.
Kailangan iyon
- beef tenderloin - 1.5 kg
- berdeng mga gisantes - 400 gr.
- sibuyas - 1 pc.
- karot - 2 mga PC.
- leeks - 1 pc.
- bawang - 4 na sibuyas
- puting sparkling wine - 1 l
- brandy - 1 baso
- ham - 300 gr.
- harina - 200 gr.
- langis ng oliba - 250 ML.
- asin
- itim na mga peppercorn - 50 gr.
- bay leaf - 50 gr.
- perehil - 300 gr.
Panuto
Hakbang 1
Magaspang na tinadtad ang karne ng baka, karot, sibuyas, bawang, bawang at ilagay sa isang malalim na mangkok, ilagay ang mga dahon ng bay at mga black peppercorn sa itaas. Ibuhos ang brandy at isang litro ng sparkling white wine doon. Takpan ang mga pinggan ng cling film, ilagay sa ref at i-marinate ng 10-12 na oras.
Hakbang 2
Alisin ang mga piraso ng karne ng baka mula sa mga pinggan, igulong sa harina at iprito sa isang kawali na may langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang karne mula sa kawali sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang natitirang pag-atsara, isara ang takip at lutuin sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 3
Ayusin ang karne ng baka na may bay leaf mula sa isang kasirola. Gawin ang sarsa sa pamamagitan ng pagdurog sa natitirang pag-atsara sa isang kasirola na may blender.
Hakbang 4
Gupitin ang isang piraso ng ham sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kawali na may berdeng mga gisantes at iprito ng langis ng oliba sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 5
Ilagay ang karne ng baka sa isang malaking patag na plato sa isang gilid, ambon na may inihandang sarsa. Ilagay ang toasted ham na may berdeng mga gisantes sa kabilang panig. Bon Appetit!
