Ang mga spandauer ay mabango, magaan na French pastry na hugis parisukat, na tinatawag ding Danish. Ang mga malutong na lebadeng produktong Danish na lebadura ng lebadura ay madalas na matamis, na may mga pampalasa at pagpuno ng prutas.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 250 g ng premium na harina;
- - 7 g dry yeast (sachet);
- - 50 g ng asukal;
- - 1 kutsarita ng asin;
- - 250 ML ng gatas;
- - 250 g ng ordinaryong harina (para sa dusting at rolling);
- - 1 malaking itlog;
- - 250 g mantikilya.
- Para sa cream:
- - 300 ML ng gatas:
- - 2 yolks;
- - 50 g ng asukal;
- - 2 kutsarita ng almirol;
- - 25 g mantikilya;
- - 1 kutsarita ng vanilla extract.
- Para sa pagpaparehistro:
- - 4 na kutsarita ng prutas o berry jam (jam);
- - 1 pula ng itlog.
Panuto
Hakbang 1
Paghaluin ang lebadura na may 1 kutsarita ng asukal, maghalo sa isang maliit na maligamgam na gatas, magdagdag ng vanilla extract. Iwanan ang halo ng lebadura sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto. Susunod, ibuhos ang natitirang maligamgam na gatas at isang gaanong binugbog na itlog. Gumalaw nang maayos at mag-iwan ng higit pang 10 minuto upang itaas ang lebadura.
Hakbang 2
Salain ang harina sa isang malaking lalagyan, ilagay ang natitirang asukal at asin. Gumalaw ng maayos at bumuo ng isang butas sa masa ng harina sa gitna. Ibuhos ang pinaghalong gatas ng marahan at masahin sa isang malambot, makinis na kuwarta.
Hakbang 3
Masahin ito nang gaanong para sa 5 minuto, alikabok nang kaunti sa harina. Maglipat sa isang may langis na mangkok, takpan ng plastik na balot at hayaang umupo sa isang mainit na lugar nang halos 1 oras hanggang sa dumoble ito sa dami.
Hakbang 4
Pansamantala, ihanda ang cream. Dalhin ang pigsa sa gatas sa mababang init. Iling ang mga yolks, asukal at almirol sa isang mangkok hanggang makinis. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong at ihalo nang lubusan. Ilipat sa isang kasirola at kumulo sa mababang init na may tuluy-tuloy na pagpapakilos hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla.
Hakbang 5
Alisin mula sa init, magdagdag ng mantikilya at vanilla extract. Takpan ng pergamino papel na babad na babad sa tubig at hayaang ganap na lumamig.
Hakbang 6
Sa isang floured ibabaw, talunin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, na bumubuo ng isang 1 cm makapal na rektanggulo mula dito. Gupitin ang mantikilya sa 8 sticks at ayusin sa gitna ng kuwarta sa anyo ng isang rektanggulo. Tiklupin ang kuwarta mula sa ilalim, itaas at mga gilid upang ang mantikilya ay ganap na natakpan. Mahigpit na pindutin ang mga kasukasuan.
Hakbang 7
Igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo na may sukat na 50 * 30.5 cm. Gawin itong kalahati ng isang liko, balutin ang kanang ikatlo ng kuwarta patungo sa gitna, at ilagay dito ang kaliwang pangatlo. Palamigin sa loob ng 30 minuto. Ulitin ang proseso ng pagliligid at pambalot ng kuwarta ng dalawang beses pa, pinapalamig ito nang 30 minuto bawat oras.
Hakbang 8
Gupitin ang kuwarta sa kalahati. Igulong ang bawat piraso sa isang 30.5 * 45cm na rektanggulo. Gupitin ang bawat parihaba sa 6 na parisukat.
Hakbang 9
Ikalat ang siksikan sa gitna ng mga parisukat at ilagay sa itaas ang isang masaganang kutsarang cream. Tiklupin ang mga sulok patungo sa gitna upang magtagpo sila. Maglagay ng silicone mat sa isang baking sheet at pergamino sa kabilang panig.
Hakbang 10
Ilipat ang mga spandauer sa mga baking sheet at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto upang lumapit. Painitin ang oven hanggang sa 180 ° C. Brush ang mga produkto na may gaanong hinalo yolk at maghurno sa loob ng 20-25 minuto. Ilipat ang natapos na mga spandauer upang palamig sa isang wire rack.
