Ang mga homemade pie ay isang pang-una na ulam ng Russia, at maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Ang mga pastry na may karne at repolyo ay popular. Ngunit hindi kinakailangan na pumili ng isang pagpuno, dahil ang mga pie sa dalawang sangkap na ito ay magiging napakasarap at makatas.
Ang pinakamahalagang bagay sa paggawa ng mga pie ay upang gawing tama ang kuwarta. Para sa ulam na ito, ang gatas ng lebadura lamang o kefir ang angkop. Para sa kanya kakailanganin mo ang 2 tasa ng kefir, 7 tasa ng harina, 0.5 tasa ng langis (gulay), 1 kutsara. asukal, 2 bag ng tuyong lebadura, 11 g bawat isa at 1 tsp. asin,.
Upang gawing malambot at mahangin ang kuwarta, pinainit ang kefir, idinagdag dito ang asukal, langis at asin, halo-halong at ibinuhos ang lebadura. Ang harina ay sinala sa isang malaking mangkok at ang kefir ay ibinuhos dito, ang kuwarta ay minasa, tinatakpan ng isang tuwalya at inilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas ang masa. Mahalagang tandaan na ang silid ay dapat na mainit at walang mga draft. Karaniwan, 1 oras ay sapat para sa kuwarta upang dumoble sa dami.
Sa oras na ito, ang pagpuno ay handa na. Upang gawin ito, kakailanganin mo ng 1.5 kg ng repolyo, 1 sibuyas at karot, asin, 500 g ng tinadtad na karne, kung nais, sariwang dill at itim na paminta.
Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube, ang mga karot ay tinadtad sa isang masarap na kudkuran, at tinadtad ang repolyo. Pagprito ng gulay sa loob ng 20 minuto, idagdag ang tinadtad na karne, asin at paminta sa kanila, iwanan sa isang kawali para sa isa pang 20 minuto. At kapag patay ang apoy, iwisik ang pagpuno ng mga tinadtad na halaman.
Kapag dumating ang kuwarta, inilalagay ito sa mesa, gaanong iwiwisik ng harina. Bago mag-sculpting ng mga pie, kailangan mong i-on ang oven upang magkaroon ito ng oras upang magpainit. Ang temperatura ng pagluluto sa hurno ay 180 degree. Upang makagawa ng mga pie, kurutin ang maliliit na piraso mula sa kuwarta, gumawa ng mga bola sa kanila, igulong ito, maglagay ng kaunting pagpuno at kurot upang ang repolyo at karne ay nasa loob.
Itabi ang papel na pergamino sa isang baking sheet at ilatag ang mga pie. Sa tuktok sila ay pinahiran ng isang binugbog na itlog at inilalagay sa oven sa loob ng 20 minuto. At bago ihain, ang mga inihurnong gamit ay nilagyan ng mantikilya.
Hinahain ang mga pie na may karne at repolyo para sa agahan at tanghalian, maaari kang makisalo sa kanila sa tsaa. Sa pamamagitan ng paraan, para sa isang pagbabago, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa pagpuno: kulantro, marjoram, atbp, pati na rin isang tinadtad na itlog ng manok.
