Naisip mo ba kung bakit ang cake ng Boucher ay malambot at mahangin? At lahat dahil ang Boucher biscuit, na siyang batayan ng cake, ay ginawa ayon sa isang espesyal na resipe.
Listahan ng mga sangkap para sa mga cake na "Boucher" ayon sa GOST
Upang makagawa ng 10 cake na kakailanganin mo:
· 3 mga itlog (magkakahiwalay na mga puti at pula);
70-80 gramo ng harina;
60-70 gramo ng asukal;
1 kutsara ng pulbos na asukal;
200 gramo ng cream;
· 100 gramo ng natunaw na maitim na tsokolate;
· Isang maliit na natunaw na puting tsokolate.
Isang sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng mga cake ng Boucher
Upang magsimula, maghanda ng isang baking sheet na may pre-inilatag na baking paper dito. Sa papel, gumuhit ng 20 bilog na may diameter na 6.5 cm.
- Ang unang hakbang ay upang maghanda ng isang biskwit. Sa isang mangkok, talunin ang mga yolks na may asukal (2/3) hanggang sa napaka-ilaw at medyo makapal, magkakatulad na masa. Sa isa pang lalagyan, talunin ang mga puti ng mabuti sa natitirang asukal. Susunod, ihalo ang mga puti at yolks, magdagdag ng harina doon at masahin. Matapos ang kuwarta ay handa na, ilipat ito sa isang transparent na bag.
- Ang susunod na hakbang ay ang paglililok sa tinatawag na mga biskwit cake. Upang gawin ito, putulin ang isang sulok ng bag, at, hawakan ang bag malapit sa baking sheet, pagpindot dito, gawin ang parehong mga cake kasama ang iginuhit na diameter. Linisin ang mga biskwit at panatilihing patag. Maghurno ng halos 25 minuto sa temperatura ng oven na hindi hihigit sa 180 degree, pagkatapos patayin ang oven, ngunit huwag alisin ang mga biskwit mula roon hanggang lumamig sila. Ang mga natapos na cake ay dapat na tumayo nang halos apat na oras, kung nais mo ng mas mahaba, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang bag upang hindi sila tumigas.
- Susunod, sinisimulan naming ihanda ang pagpuno ng mga biskwit ng Boucher. Whip ang cream sa isang hiwalay na lalagyan na may isang taong magaling makisama at idagdag ang asukal sa icing. Init ang tsokolate sa temperatura na hindi hihigit sa 55 degree. Kintalan ang kalahati ng pinakamaganda at pinakinis na biskwit na may tsokolate. Ikalat ang cream sa natitirang cake. Ilagay sa itaas ang mga biskwit na natakpan ng tsokolate. Gumamit ng puting tsokolate upang palamutihan ang mga handa nang cake.
Mas mahusay na gumamit ng mga cake ng Boucher pagkatapos na mabasa ang sponge cake, pagkatapos ng halos ilang oras.
