Ang Botvinya ay isang ulam ng lutuing Ruso. Ito ay isang malamig na sopas na may maasim na kvass, na ginawa mula sa sorrel, spinach, berdeng mga sibuyas, at nettle. Paghatid ng botvinya na may isda o pagkaing-dagat. Ipinapanukala kong magluto ng spinach at mga gulay na botvinya na may pagdaragdag ng pusit. Ang ulam ay napaka masarap, malusog at tag-init.
Kailangan iyon
- - tinapay kvass - 1 l;
- - mga pusit - 400 g;
- - spinach - 50 g;
- - sorrel - 50 g;
- - berdeng mga sibuyas - 25 g;
- - mga pipino - 2 mga PC.;
- - lemon - 1 pc.;
- - asin - 0.5 tsp;
- - asukal - isang kurot;
- - ground white pepper - isang kurot.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga dahon ng spinach at sorrel. Takpan ang mga dahon ng tubig, asin at kumulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos alisin ang mga dahon, banlawan ng malamig na tubig at cool. Gilingin ang spinach at sorrel gamit ang isang blender hanggang sa katas.
Hakbang 2
Ilagay ang spinach at sorrel puree sa kvass, asin, idagdag ang paminta at asukal.
Hakbang 3
Balatan ang pusit sa ilalim ng mainit na tubig, alisin ang loob. Pakuluan ang pusit sa mainit na tubig sa loob ng 2-3 minuto. Palamigin mo Gupitin ang natapos na pusit sa manipis na piraso.
Hakbang 4
Banlawan ang mga pipino na may tubig, gupitin sa maliliit na cube. Pinong gupitin ang mga gulay, ibuhos ng lemon juice, asin, ihalo.
Hakbang 5
Maglagay ng mga gulay, ilang mga pipino at squid sa isang bahagi na plato, punan ng kvass, palamutihan ng mga lemon wedges. Handa na ang ulam.
