Ang Tilapia, isang lahi ng isda ng tubig-tabang, laganap sa mga tropical latitude. Dahil sa kanyang pagkamayabong, paglaban sa masamang kondisyon ng tirahan, ang isda na ito ay nagsimulang palakihin sa industriya. Ang karne ng tilapia ay may masarap na lasa at mababang nilalaman ng taba, kaya't minsang tinawag na "manok ng ilog" ang isda.
Kailangan iyon
-
- Para sa mga tinapay na may tinapay na tilapia:
- 400 g tilapia fillet;
- 400-500 g ng patatas;
- 1 sibuyas;
- 2 itlog;
- 200 g harina;
- asin at puting paminta sa panlasa.
- Para sa mga fillet ng tilapia sa batter:
- 4 na mga fillet ng tilapia (katamtamang laki);
- 3 itlog;
- 5 kutsara harina;
- 2 kutsara cream (10%);
- asin
- paminta;
- 1 tsp pinatuyong dill at perehil.
- Para sa mga fillet ng tilapia na "sa ilalim ng isang fur coat":
- 2 pcs. fillet ng tilapia;
- 1 maasim na mansanas
- 30 g ng matapang na keso;
- 10 g sariwang mint;
- 1 kutsara lemon juice.
Panuto
Hakbang 1
Fillet ng tilapia sa patatas breading Hugasan at alisan ng balat ang sibuyas, pino ang chop, painitin ang 1-2 kutsarang langis ng halaman sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 2
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, ibuhos ang mga puti sa isang malinis, tuyong mangkok at talunin hanggang sa magagaan na bula, ibuhos sa isang mangkok ng mga sibuyas, paminta at magdagdag ng 1 kutsarang harina, ay sinala sa isang salaan. Magbalat at hugasan ang mga patatas, alisin ang "mga mata" at mga nasirang lugar ng tubers, lagyan ng rehas sa isang daluyan o magaspang na kudkuran.
Hakbang 3
Kumuha ng cheesecloth, tiklupin ng 3-4 beses, ilagay ang gadgad na patatas dito at pisilin mabuti ang katas. Pagsamahin ang kinatas na patatas na may mga puti ng itlog at mga sibuyas.
Hakbang 4
Hugasan ang mga fillet ng tilapia na may malamig na tubig, patuyuin ng mga tuwalya ng papel, Gupitin sa maliliit na piraso na 4-5 sentimetro ang lapad, panahon na may asin, gaanong igulong sa harina. Ilagay ang pinaghalong patatas sa magkabilang panig ng mga piraso ng fillet, pindutin ito pababa upang gawin ang fillet tulad ng isang pie pagpuno.
Hakbang 5
Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang "mga pie" sa loob ng 15 minuto sa bawat panig, ang patatas na patatas ay dapat maging isang magandang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 6
Mga fillet ng tilapia sa batter Hugasan ang mga fillet at patuyuin ng mga napkin. Whisk Egg, pagdaragdag ng cream, asin, ground pepper at pinatuyong herbs. Magdagdag ng harina sa mga bahagi, pagpapakilos sa bawat bahagi at dalhin ang pagkakapare-pareho sa isang makapal na kulay-gatas. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, isawsaw ang mga fillet sa batter at ilagay sa kawali.
Hakbang 7
Iprito ang bawat fillet sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi (apat hanggang limang minuto sa bawat panig), ilagay ang mga pritong piraso sa isang kasirola. Magdagdag ng dalawa hanggang tatlong kutsarang tubig at kumulo sa sampung minuto.
Hakbang 8
Fillet ng tilapia "sa ilalim ng isang fur coat" Paratin ang mansanas sa isang magaspang kudkuran, ihalo ito sa lemon juice. Hugasan ang mint, tuyo at tumaga nang maayos, gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan ang mga fillet ng tilapia, tuyo, asin at paminta, painitin ang oven sa 170 ° C, takpan ang baking sheet ng baking paper, ilagay ang mga fillet, iwisik ang mint, pagkatapos maglagay ng isang layer ng gadgad na mansanas, gadgad na keso sa itaas, maghurno para sa kalahating oras.
