Ang mga homemade pate ay maaaring gawin hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa isda, tulad ng mackerel. Maaari kang magdagdag ng iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa sa isang nakahandang pinggan at ayusin ang dami ng mga sangkap ayon sa panlasa.
Kailangan iyon
-
- Para sa mackerel at herbs pate:
- 500 g sariwang mackerel;
- 3 itlog;
- 200 ML ng cream;
- 150 pinausukang salmon;
- perehil at tim;
- asin
- paminta at paprika.
- Para sa mackerel pâté at gulay:
- 600 g ng isda;
- 1 karot;
- 1 bungkos ng leeks
- 250 g sour cream;
- 3 itlog;
- mga olibo;
- asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng sariwa o pinalamig na mackerel, balatan ito ng balat at buto, gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang food processor, tuktok ng cream, basagin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng tinadtad na sariwang perehil at mga dahon ng thyme. Timplahan ang timpla ng asin at paminta. Maaari kang magdagdag ng ilang paprika upang magdagdag ng kulay. Grind ang pagkain sa isang homogenous na masa. Ilagay ang isang katlo ng pate sa isang baking dish, takpan ang isang layer ng pinausukang salmon. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang ikatlong ng masa, ipamahagi at ilagay ang salmon dito. Ang pangatlong layer ay ang panghuling layer sa pate.
Hakbang 2
Painitin ang oven sa 180 degree. Takpan ang baking dish ng foil at ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang takip ng foil at maghurno para sa isa pang 5 minuto. Palamig ang natapos na pate at itabi sa ref hanggang handa nang magamit. Mahusay na ito ay hinahain bilang manipis na mga plastik, sinamahan ng cereal tinapay, lemon wedges, olives, gherkins at berdeng salad. Ang pinakamahusay na inumin para sa gayong ulam ay ang light dry white wine. Hindi mo dapat hugasan ang pate ng isda sa mga inuming may asukal - kapag nakikipag-ugnay sa gayong ulam, maaari silang mag-iwan ng hindi kanais-nais na aftertaste.
Hakbang 3
Kung gusto mo ng gulay, pagkatapos ay isa pang resipe ang babagay sa iyo. Pakuluan ang mga karot, gupitin ang balat at walang bonbon na mackerel at leeks. Ilagay ang pagkain sa isang blender, magdagdag ng sour cream at mga egg yolks sa kanila. Timplahan ng asin at paminta. Paghaluin ang lahat hanggang sa isang i-paste. Hatiin nang hiwalay ang mga puti. Paghaluin ang mga ito nang marahan sa i-paste. Maaari ka ring magdagdag ng mga tinadtad na olibo sa pasta. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang baking dish. Magluto sa 180 degree para sa halos 40 minuto, ang pate na ito ay magiging masarap na sinamahan ng mga sariwang gulay - mga kamatis at pipino. Gayundin ang isang kagiliw-giliw na karagdagan dito ay magiging isang tartar sarsa na ginawa mula sa mayonesa, tinadtad na gherkins at capers. Para sa tinapay, maaari kang maghatid ng mga crouton na pinirito sa mantikilya.
