Sariwang pipino, gaanong inasin, adobo … Ang isang bihirang mesa ay wala nang gulay na ito. Ngunit siya ay isang dayuhan na dumating sa mga lupain ng Russia ilang siglo lamang ang nakakaraan. Malayo na ang narating ng kulturang ito, kumakalat sa buong mundo at naipanalo ang mga puso ng mga tao sa panlasa nito.
Kasaysayan ng pipino
Ang pipino ay kabilang sa genus na Cucumis, ang pamilyang Cucurbitaceae ("Pumpkin"). Una itong lumitaw bilang isang kultura mga 6,000 taon na ang nakalilipas. Ang India at Tsina ay itinuturing na tinubuang bayan ng halaman, kung saan ang isa sa mga kinatawan ng genus - ang pipino ni Hardwick - ay nagiging ligaw pa rin. Ang gulay na ito ay madalas na matatagpuan sa mga bulubunduking rehiyon ng Nepal. Ang mga bunga ng ligaw na pipino ay maliit at mapait, kaya't hindi sila nakakain at maaaring maging sanhi ng pagkalason. Ang ligaw na pipino ay lumalaki tulad ng isang liana at napaka pandekorasyon.
Ang pipino bilang isang nilinang halaman ay kilala sa Sinaunang Egypt at Greece. Ginamit ito ng mga Greek bilang isang antipyretic agent. May katibayan na ang gulay ay naroroon sa mga hapag kainan ng mga emperor ng Rome Augustus at Tiberius. Ang mga nakakain na pipino ay bihirang at itinuring na pribilehiyo ng pagkahari. Ang kanyang imahe ay inilapat sa ilang mga sinaunang Greek templo. Sa Greece, ang gulay na ito ay binigyan ng pangalang "aoros", na nangangahulugang "hindi hinog", dahil sa oras na iyon ang mga pipino ay kinakain na hindi hinog. Ang Greek na "aoros" ay na-assimilate sa salitang "auguros", mula sa paraphrase kung saan lumitaw ang pangalang Ruso na "pipino".
Tanggap na pangkalahatan na ang pipino ay dinala sa Europa mula sa timog-silangan ng Asya, kung saan dumating ito salamat sa mga sinaunang mananakop na Greek. Ang mga Pransya ay nag-aalaga lamang ng pipino sa kalagitnaan ng ika-17 siglo, at ilang sandali pa lumitaw ang gulay sa Alemanya at Espanya.
Ang hitsura ng pipino sa Russia
Malamang, ang pipino ay dinala sa Russia mula sa Asya. Sa kauna-unahang pagkakataon, isang pipino ang nabanggit sa mga tala ng German Ambassador Herberstein tungkol sa isang paglalakbay sa Persia at Muscovy. Ngunit ang mga istoryador ay sumasang-ayon na alam nila ang tungkol sa pipino sa Russia na sa pagsisimula ng ika-10 siglo. Ang isang espesyal na bukid para sa paglilinang ng kultura ng mga gulay ay nilikha sa pamamagitan ng pagkakasunud-sunod ni Peter I, bagaman sa oras na iyon ang gulay ay lumaki na sa mga hardin ng ordinaryong tao at pamilyar na pagkain para sa mga magsasaka. Sa lupa ng Russia, nag-ugat ang gulay, lumago nang mas mahusay kaysa sa Europa, at may mas malinaw na panlasa. Ito ay nabanggit ng parehong mga manlalakbay sa Europa at mga magsasaka ng Russia.
Ang pipino ang naging unang pananim sa Russia na lumaki sa mga greenhouse. Hanggang sa ika-18 siglo, ang paglilinang ng pipino ay gumamit ng mga malamig na tagaytay at maligamgam na mga nursery na may mga kanlungan mula sa ilaw, mga singaw ng singaw, mga talampas at mga tambak. Isinasagawa ang pagpainit ng lupa gamit ang pataba. At noong ika-19 na siglo, lumitaw ang mga greenhouse na may glazed frame at ang tanyag na Klin single-slope greenhouse na may pine forest heating.
Sa simula ng ika-20 siglo, ang iba't ibang mga istraktura para sa protektadong lupa ay nagsimulang lumitaw sa Russia. Ang baso at may langis na papel ay ginamit bilang kanlungan mula sa araw. At mula sa ikalawang kalahati ng ika-20 siglo, nagsimula ang pagtatayo ng mga pang-industriya na greenhouse complex. Ang hitsura ng isang polymer film noong dekada 60. Ginawang posible ng ika-20 siglo na magtayo ng mga spring greenhouse at silungan. Sa kasalukuyan, ang pipino, bilang isang pananim na lumalaki sa mga greenhouse, ay nangunguna sa Russia sa mga tuntunin ng acreage at pangalawa sa mundo.
