Ang Bavarian cream ay madalas na isang independiyenteng dessert, at maaari ring magsilbing isang layer para sa mga cake o bilang isang batayan para sa mga malamig na charlottes.
Kailangan iyon
- Para sa cream:
- - 1 litro ng gatas;
- - 1 vanilla pod;
- - 12 g ng gulaman;
- - 5 mga itlog ng itlog;
- - 100 g ng pinong granulated na asukal;
- - 1/4 l ng cream;
- Para sa kiwi sauce:
- - 4-5 hinog na kiwi;
- - 1-2 kutsarang asukal;
- Para sa sarsa ng mangga:
- - 2-3 hinog na mangga;
- - 1-2 kutsarang asukal;
- - 0, 5 - 1 lemon juice;
- Para sa dekorasyon:
- - kumkat (tangerine, orange);
- - gooseberry;
- - dahon ng mint;
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang cream. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, hugasan ng malamig na tubig. Ilagay ang vanilla pod na pinutol nang pahaba sa gatas. Pakuluan ang gatas at pagkatapos ay malamig ng konti.
Hakbang 2
Magbabad ng gelatin sa malamig na tubig, iwanan upang mamaga. Haluin ang asukal at mga yolks sa isang malakas na bula. Patuloy na pukawin, ibuhos ang gatas sa masa ng itlog, pagkatapos alisin ang banilya.
Hakbang 3
Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na paliguan ng tubig at dalhin ang halo sa isang malapit na pigsa. Patuloy na pukawin at kapag nagsimulang lumapot ang pinaghalong, idagdag ang gelatin na lasaw sa 2 kutsarang mainit na tubig dito.
Hakbang 4
Ilagay ang lalagyan sa tubig na yelo at may patuloy na pagpapakilos, palamig ang timpla. Kapag nagsimulang tumigas ang timpla, ibuhos dito ang whipped cream. Ibuhos ang cream sa isang hugasan na amag na may malamig na tubig at palamigin upang maitakda.
Hakbang 5
Gumawa ng kiwi sauce. Peel ang kiwi, mash na may isang tinidor, magdagdag ng asukal. Para sa sarsa ng mangga, alisan ng balat ang prutas, gupitin ang pulp ng mangga mula sa hukay, at i-mash gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng lemon juice at asukal sa katas.
Hakbang 6
Ilagay ang parehong mga sarsa sa mga mangkok at pagkatapos ang hugis-dumpling na cream sa dalawang kutsara. Palamutihan ng hugasan at diced mga kakaibang hiwa ng prutas at dahon ng mint.
