Para sa cherry cake, mas mabuti na gumamit ng mga light variety ng cherry, na, hindi tulad ng madilim na barayti, ay may masarap na lasa. Ang puff pastry, butter cream at mga seresa ay ang perpektong kumbinasyon sa isang kahanga-hangang dessert.
Kailangan iyon
- - 500 g seresa;
- - 100 g ng asukal;
- - 750 ML ng cream;
- - 300 g ng puff pastry;
- - 100 g ng icing sugar;
- - 50 g ng mga almond flakes;
- - 0.5 kutsarita ng kanela;
- - 1 kutsara ng almirol;
- - 7 plate ng gelatin;
- - 20-40 g ng cherry liqueur;
- - 2 tablespoons ng currant jelly;
- - 1 kutsarang asukal ng vanilla;
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang puff pastry. Pagprito ng mga almond flakes hanggang sa light brown. Hugasan ang mga seresa, patuyuin at alisin ang mga hukay. Ibuhos ang 125 ML ng tubig sa mga berry, magdagdag ng dalawang kutsarang asukal, ground cinnamon. Pakuluan ang halo sa loob ng 7 minuto. Magdagdag ng almirol sa isang bahagyang pinalamig na masa, pakuluan muli. Hayaan ang cool na compote.
Hakbang 2
Igulong ang puff pastry sa isang layer, gupitin ang 3 bilog na may diameter na mga 26 cm. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at maghurno sa isang oven sa 200 ° C sa loob ng 10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Magsipilyo ng isang pinalamig na tinapay na may currant jelly. Pagsamahin ang cherry liqueur sa icing sugar at ilapat ang nagresultang icing sa tuktok ng halaya. Hayaang matuyo ang glaze. Ibabad ang gelatin sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 4
Whisk sa cream na may natitirang asukal, pukawin ang vanilla sugar at magpatuloy sa paghagupit sa isang matatag na bula. Matunaw ang gelatin sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw at pagsamahin sa tatlong kutsarang whipped cream. Pagkatapos ay pagsamahin sa natitirang cream.
Hakbang 5
Matapos ibabad ang pangalawang puff pastry crust na may cherry compote, i-brush ito sa whipped cream. Takpan ang pangalawang crust at magsipilyo din ng cream.
Hakbang 6
Gupitin ang pangatlong cake, natakpan ng glaze, sa 12 piraso at ayusin ang mga ito sa isang bilog sa itaas. Palamutihan ang cake na may 12 syringe roses at whipped cream. Magsipilyo sa gilid ng cake ng whipped cream at iwisik ang mga almond flakes.
