Kung nais mong gawing masarap, malusog at hindi karaniwan nang sabay ang iyong pagkain, maghanda ng isang soufflé ng talong na may béchamel sauce.
Kailangan iyon
- - 2 daluyan ng eggplants;
- - 4 na itlog;
- - 0.5 tasa ng keso sa Switzerland;
- - 2 kutsarang mantikilya;
- - 100 g harina;
- - 1.5 tasa ng gatas (1.5%);
- - asin;
- - paminta.
Panuto
Hakbang 1
Lutuin ang buong talong sa isang dobleng boiler ng halos isang oras. Pansamantala, ihanda ang sarsa ng béchamel. Matunaw ang mantikilya sa isang mabibigat na kasirola.
Hakbang 2
Pagkatapos ay magdagdag ng harina, pukawin nang masigla upang walang natitirang mga bugal, at magpatuloy sa pag-init ng 2-3 minuto, ngunit mag-ingat na huwag madidilim ang harina.
Hakbang 3
Alisin mula sa init, ibuhos ang mainit na gatas sa isang manipis na sapa, mabilis na pukawin ng isang tinidor, humihip ng kaunti. Ilagay muli sa mababang init, lutuin ng 2-3 minuto, hanggang sa makapal.
Hakbang 4
Whisk 5 protein (kung gagamit ka ng 4 na protina, hindi magbabago ang lasa ng ulam). Balatan ang natapos na mga eggplants at gupitin ito nang marahas. Kung ang balat ng kulubot ay naging masyadong malambot, maaaring hindi mo ito kailangang balatan.
Hakbang 5
Sa isang blender, pagsamahin ang puting sarsa at 3 yolks (gumamit ng isang pula ng itlog sa isa pang ulam na iyong pinili). Ilagay ang mga hiwa ng talong, gadgad na keso sa Switzerland, asin at paminta.
Hakbang 6
Sa wakas, maingat na idagdag ang mga puti sa pinaghalong talong at paghalo nang malumanay sa isang kahoy na spatula. Ilagay ang halo sa isang ceramic ulam o hulma at ilagay sa isang malalim na baking sheet, pagbuhos ng tubig sa taas na 2.5 cm.
Hakbang 7
Maghurno sa oven para sa 1 oras 15 minuto sa 200 ° C (daluyan, malapit sa mababang init).
Hakbang 8
Habang kumukulo ito, magdagdag ng likido sa isang baking sheet upang ang soufflé ay lutuin sa isang paliguan sa tubig. Kapag handa na ang soufflé ng talong, lilitaw dito ang isang mapula-pula na "sumbrero".
Hakbang 9
Ang tapos na soufflé ay maaaring ihain sa parehong mainit at malamig.
