Ang mga produktong may gatas na gatas ay mahigpit na nakapasok sa buhay ng isang modernong tao. Kapag walang sapat na oras para sa isang buong pagkain at kailangan mong meryenda habang naglalakbay, ang kefir o biokefir ay maaaring suportahan ang panunaw at maiwasan ang mga problema sa paglagom ng mga pagkain.
Pangkalahatang impormasyon tungkol sa mga produktong fermented milk
Sa kasalukuyan, mahirap isipin ang isang tao na hindi kumakain ng mga produktong fermented na gatas o kahit papaano ay hindi pa naririnig ang tungkol sa kanilang mga benepisyo para sa katawan. Parehong kefir at biokefir ay gawa sa gatas ng baka na may iba`t ibang nilalaman ng taba. Ang mga produktong ito ay nakuha gamit ang pamamaraan ng pagbuburo ng lactic, at sa ilang mga kaso - alkohol.
Upang ang fermented na produkto ng gatas ay maging isang ganap na kefir, ang mga espesyal na kefir fungi ay idinagdag dito. Ang mga ito ay isang simbiyos ng mga yeast fungi, lactic acid streptococci, bacilli at acetic acid bacteria. Sa biokefir, bilang karagdagan sa lahat ng mga nakalistang bahagi, idinagdag din ang mga tiyak na sangkap na fermenting, tulad ng mga acidophilus stick, bifidobacteria at ilang mga streptococci.
Ang lahat ng mga fermented na produkto ng gatas ay naglalaman ng protina - lactose, na mas mahusay na hinihigop at mas mabilis kaysa sa protina ng gatas. Bilang karagdagan, salamat sa sangkap na ito ng kefir (biokefir), ang paglitaw ng bloating o pagkabulok ng bituka pagkatapos ng pag-inom ng inumin ay naibukod. Hindi nagkataon na kahit ang mga maliliit na bata ay unti-unting tinuturo sa mga produktong pagawaan ng gatas. At bago mo simulan ang pagpapakain sa kanila ng buong gatas ng baka, nag-aalok sila ng iba't ibang inuming fermented milk.
Mga pagkakaiba sa pagitan ng kefir at biokefir
Ang pangunahing at nag-iisang pagkakaiba lamang sa dalawang uri ng inuming fermented milk ay ang kawalan o pagkakaroon ng bifidobacteria sa komposisyon. Ang Bifidobacteria ay hindi madaling kapitan ng paghati sa ilalim ng impluwensya ng gastrointestinal juice, na nangangahulugang may pagkakataon silang makapasok sa mga bituka. Sa bituka, ang mga bakteryang ito ay kumikilos sa mga pathogenic na organismo, sinisira ito. Salamat dito, naibalik ang microflora ng katawan.
Ang positibong epekto ng bifidobacteria
Ang Bifidobacteria, nakikipaglaban sa mga pathogenic microorganism, hindi lamang nagpapabuti sa microflora. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa kaligtasan sa sakit ng buong organismo, tulong sa paglaban sa dysbiosis, pagbutihin ang paggana ng tiyan at bituka, at may positibong epekto sa lahat ng proseso ng metabolic.
Gayunpaman, upang maranasan talaga ang mga kapaki-pakinabang na epekto ng pagkain ng biokefir, tiyaking magbayad ng pansin sa buhay na istante ng produkto. Ang Bifidobacteria ay nabubuhay nang hindi hihigit sa 10 araw.
Ang pinakamalaking halaga ng benepisyo sa katawan ay kung kumuha ka ng kefir ng ilang oras bago matulog.
