Ang mga sopas sa tag-init ay naiiba sa mga ordinaryong handa sa paghahanda sa pangunahin mula sa mga gulay at napakagaan at mababa sa calory. Halos anumang mga pana-panahong gulay at halaman ay angkop para sa mga sopas ng tag-init. Kung nais mong gawing mas kasiya-siya ang ulam, maaari kang magdagdag ng isang hindi pangkaraniwang pagbibihis ng mantikilya na may bawang at perehil.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 6 na servings:
- - 3 mga medium na laki ng mga sibuyas;
- - 6 hindi masyadong malalaking karot;
- - mga leeks - 3 tangkay (ang puting bahagi lamang);
- - isang maliit na ulo ng haras;
- - kintsay - 3 petioles;
- - perehil at tarragon - sa isang maliit na bungkos;
- - 200 g ng berdeng mga gisantes;
- - 8-10 asparagus stalks;
- - 12 batang patatas (o 6-8 medium medium);
- - mga batang sibuyas (puting ilalim, berdeng tuktok) - 6 na mga tangkay.
- - asin at paminta.
- Para sa isang may lasa dressing:
- - mantikilya - 100 g;
- - isang bungkos ng perehil;
- - bawang - 2 sibuyas.
Panuto
Hakbang 1
Gilingin ang mga dahon ng bawang at perehil sa isang lusong o tumaga gamit ang isang kutsilyo, ihalo sa mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Ikinakalat namin ang nagresultang masa sa foil o cling film upang maaari kang bumuo ng isang sausage na may diameter na halos 2 sent sentimo. Inilagay namin sa ref ang mabangong pagbibihis.
Hakbang 2
Peel ang mga sibuyas, leeks, haras at kintsay at tumaga nang marahas. Inililipat namin ang mga ito sa isang malaking kasirola, pinunan ng dalawang litro ng malamig na tubig, pakuluan at lutuin sa pinakamababang init sa loob ng 20 minuto. 5 minuto bago magluto, magdagdag ng mga damo sa kawali. Palamigin ang sabaw at ilagay ito sa ref para sa 4 na oras upang maipasok.
Hakbang 3
Nililinis namin ang mga patatas at karot, pinuputol ang matitigas na dulo ng asparagus, ginagamit lamang ang puting bahagi ng mga batang sibuyas. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso.
Hakbang 4
Sinala namin ang sabaw ng gulay - ang mga gulay at halaman mula dito ay hindi kinakailangan.
Hakbang 5
Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, ilagay ang mga gulay dito, asin at paminta sa panlasa, lutuin hanggang malambot.
Hakbang 6
Ilang minuto bago handa ang sopas, inilalabas namin ang mabangong mantikilya, gupitin sa 2 bahagi. Inilagay namin ang isang bahagi sa isang kasirola, at pinutol ang pangalawang bahagi sa maraming bahagi dahil ang mga bahagi ng sopas ay ihahain sa mesa.
Hakbang 7
Ibuhos ang sopas sa mga mangkok, magdagdag ng isang bilog ng mabangong pagbibihis sa bawat isa.
