Ang mga nutrisyonista at ang mga matagumpay na matagumpay na sumusunod sa kanilang pigura sa mahabang panahon ay patuloy na pinag-uusapan ang tungkol sa mga pakinabang ng ugat ng kintsay. Mas madalas na lutuin ang gulay na ito, at sa lalong madaling panahon ay madarama mo ang walang uliran na sigla, pansinin ang isang makabuluhang pagpapabuti sa pantunaw at kondisyon ng balat.
Nag-ugat na ugat ng kintsay na may mga gulay
Mga sangkap:
- 800 g ng ugat ng kintsay;
- 200 g ng berdeng beans (maaaring i-freeze);
- 3 karot;
- 100 ML ng langis ng oliba;
- 50 ML ng tubig;
- 1/2 tsp ground black pepper;
- 1 tsp asin
Balatan ang ugat ng kintsay, hugasan nang lubusan, patuyuin at gupitin. Pepper ito, iwisik ang 1/2 tsp. asin, ibuhos ang kalahati ng langis ng oliba at paghalo ng iyong mga kamay. Ilagay ang lahat sa isang dobleng sheet ng foil, balutin nang hermetiko at maghurno sa 220oC sa loob ng 25-30 minuto. I-chop ang mga karot sa makapal na piraso, magdagdag ng asin, ilagay sa isang baking sheet at lutuin sa oven sa loob ng 30-35 minuto.
Ilagay ang ugat ng kintsay sa isang ovenproof oven, takpan ng hugasan o defrosted beans at malambot na mga karot. Ibuhos ang tubig at ang natitirang langis sa kawali at ilagay ito sa oven sa loob ng 25-35 minuto, itakda ang temperatura sa 200oC.
Ang sopas na root cream ng kintsay
Mga sangkap:
- 500 g ng ugat ng kintsay;
- 1 litro ng tubig at gatas;
- 300 g ng patatas;
- 1 leek;
- 25 g ng mantikilya at langis ng halaman;
- 50 g ng asul na keso, halimbawa, dorblu;
- 30 g ng mga pine nut;
- asin.
Gupitin ang mga balat ng kintsay at patatas at gupitin sa mga cube. Ihagis ang isang bukol ng mantikilya sa isang kasirola, matunaw sa daluyan ng init at ihalo sa langis ng halaman. Igisa ang kintsay sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga patatas at tinadtad na mga bawang dito. Bawasan ang temperatura sa mababa at kumulo sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng takip, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang spatula. Siguraduhin na ang mga gulay ay malambot at hindi kayumanggi.
Ibuhos ang tubig at gatas sa isang kasirola, pakuluan ang sopas at pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Palamigin ito nang kaunti, talunin ang isang blender na may asul na keso, idagdag muli ang asin at init. Ibuhos ito sa mga malalim na mangkok at iwisik ang mga pine nut.
Ugat caviar ng kintsay
Mga sangkap:
- 600 g ng ugat ng kintsay;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 100 g ng mga nogales;
- 50 ML ng langis ng halaman;
- 1/3 tsp ground allspice;
- asin.
Gupitin ang pinagbalat na ugat ng kintsay sa mga random na piraso na hindi hihigit sa 3 cm ang laki. Pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto. Suriin ang kahandaan ng gulay sa pamamagitan ng butas ng hiwa ng isang tinidor; dapat itong lumabas nang madali. Itapon ito sa isang colander at mash sa isang blender hanggang sa katas. Ihagis ito ng durog na bawang at mga nogales, durog sa mga mumo. Ilipat ang caviar sa isang baso na mangkok ng salad, panahon na may langis ng halaman, panahon na may paminta at asin upang tikman at pukawin.
