Ang gatas ay walang alinlangan na isang kapaki-pakinabang at kinakailangang produkto para sa isang tao. Ang asimilasyon ng gatas, ang bilis ng pagtunaw at nutritional na halaga ay malakas na naiimpluwensyahan ng temperatura ng inumin. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay sariwang gatas, iyon ay, direkta mula sa ilalim ng baka, mayroon itong mga katangian ng antimicrobial, naglalaman ng napakaraming bitamina at mga elemento ng pagsubaybay, madaling hinihigop at naproseso, at may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system. Mula sa itaas, maaari nating tapusin na ang pinaka-malusog na gatas ay mainit-init, ngunit kumusta naman ang mga nais ng isang cool na inumin?
Matapos ang anumang produkto ay pumasok sa tiyan, ang mga enzyme mula sa gastric juice ay nagsisimulang kumilos dito. Kapag ang mga cool na gatas at sikreto ng tiyan ay halo-halong, nangyayari ang curdling, iyon ay, nahulog ang mga natuklap na protina at taba ng gatas. Ang rate ng proseso ay malakas na naiimpluwensyahan ng kaasiman ng tiyan, na may mas mataas na - curdles ng gatas na mas mabilis, habang binabawasan ang dami ng hydrochloric acid at lunas sa sakit para sa mga sakit na peptic ulcer. Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, ang temperatura ng gatas ay hindi dapat mas mababa sa 35 - 40 degree. Ang mga taong may mababang kaasiman ng tiyan ay hindi inirerekomenda na uminom ng gatas ng anumang temperatura sa lahat, dahil ang gatas ay hindi nakakulong at pumapasok sa seksyon ng bituka na hindi naproseso
Napagpasyahan ng mga nutrisyonista at isang gastroenterologist na ang malamig na gatas ay hindi dapat lasingin, sapagkat pagdating sa tiyan, ito ay naging isang mabibigat na malagkit na sangkap na dumidikit sa mga dingding ng gastrointestinal tract at kalaunan ay nagiging mga toxin, na natural na may negatibong epekto sa ang pisikal na estado ng buong organismo. Sa paglipas ng panahon, maaaring magkaroon ng paulit-ulit na pagtatae at hindi pagkatunaw ng pagkain.
Kailangan ng maraming lakas upang matunaw ang isang malamig na inumin. Matapos ang proseso ng curdling ay naganap, ang natitirang suwero ay hinihigop sa dugo, at ang pinalamig na mga natuklap na protina ay mananatiling hindi natutunaw sa tiyan sa mahabang panahon, na nagdudulot din ng isang madepektong paggawa sa mga organo ng gastrointestinal tract.
Bilang karagdagan sa mga karamdaman sa bituka, ang malamig na gatas ay kadalasang maaaring maging sanhi ng namamagang lalamunan at, sa mga malubhang kaso, kahit na namamagang lalamunan.
Ang katotohanang kapaki-pakinabang ang gatas ay hindi maikakaila, dapat lamang itong ubusin nang mainit at hiwalay sa iba pang mga produkto.
