Maaari kang makahanap ng dose-dosenang mga recipe para sa paghahanda ng gayong borscht, dahil ito ay pambansang pinggan, ngunit ang lahat ng mga borscht na ito ay magkakaiba, at ang mga panlasa ay magiging bago. Ang pinakamahalagang bagay upang makagawa ng isang masarap na ulam ay ang pagkakaroon ng mga sariwang produkto.
Kailangan iyon
- - shank ng baboy (shank) - 1 kg;
- - mga tubo ng patatas - 500 g;
- - repolyo - 300 g;
- - karot - 200 g;
- - mga sibuyas - 1 malaking sibuyas;
- - mantika - 200 g;
- - tomato paste - 25 g;
- - dahon ng bay - 3 mga PC;
- - langis ng mirasol - 5 kutsara;
- - asin, paminta (itim), herbs (perehil, dill), bawang - upang tikman;
- - sour cream o mustasa para sa paghahatid - tikman.
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang hugasan at tinadtad na shank (shank) sa isang kasirola. Ibuhos sa malamig na tubig upang mapayaman ang sabaw. Pakuluan, iwaksi at timplahan ng asin. Bawasan ang init, banlawan ang bay leaf sa ilalim ng malamig na tubig at idagdag sa kasirola. Magluto na may takip na takip hanggang sa luto ng halos 1.5 oras.
Hakbang 2
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali, gupitin sa mga pahaba na hiwa at iprito. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag ang sibuyas sa bacon at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, tomato paste at 3-4 kutsarang sabaw sa mga sibuyas at mantika. Kumulo ng 7 minuto.
Hakbang 3
Balatan at itapon ang patatas at isawsaw sa sabaw. Gupitin ang hugasan na repolyo sa maliliit na piraso at isawsaw sa isang kasirola. Pakuluan. Bawasan ang init at kumulo sa loob ng 30 minuto. Idagdag ang refried gulay 15 minuto bago matapos ang pagluluto.
Hakbang 4
Bilang konklusyon, patayin ang kalan at hayaan itong magluto sa loob ng 20 minuto. Ilagay ang kulay-gatas o mustasa, bawang, itim na paminta, halaman sa mga mangkok at ibuhos ang borscht. Paglingkuran!
