Ang Peking cabbage ay isang tanyag na kapalit ng mga salad at puting repolyo sa Russia. Orihinal na mula sa Gitnang Kaharian, kumalat ito sa buong mundo at lumaki na, kasama na sa ating bansa.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng Peking repolyo ay mananatiling hindi alam ng mga Ruso. Samantala, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, protina, bitamina C. Maaari itong magamit upang maghanda hindi lamang mga salad, kundi pati na rin ng mga sopas, roll ng repolyo, at sourdoughs.
Upang i-chop ang Intsik na repolyo para sa mga salad, kumuha ng isang ulo ng repolyo, isang malalim na mangkok, at isang matalim na kutsilyo. I-chop ang ilalim ng ulo ng repolyo, i-disassemble ang repolyo sa mga dahon, itapon ang mga nangungunang dahon.
Hakbang 2
Ibuhos ang malamig na tubig sa isang mangkok. Banlawan ang mga dahon sa cool na tubig at ilagay ito sa isang mangkok sa loob ng ilang minuto. Sa ganitong paraan mapanatili ang kanilang hugis at katas. Alisin ang mga dahon mula sa tubig, ilugin ito, patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
Hakbang 3
Maglagay ng ilang dahon sa tuktok ng bawat isa at gumamit ng kutsilyo upang i-chop ang mga ito sa manipis na piraso sa pisara. Tulad ng isang regular na shredder ng repolyo, maaari itong maging mas malawak. Gayundin, para sa paghahanda ng mga salad, ang pagpipilian ng pagproseso ng Peking repolyo tulad ng mga dahon ng litsugas (Romen at iba pa) ay angkop: pilasin ang mga dahon gamit ang iyong mga kamay sa mga piraso ng tungkol sa 4x4 cm ang laki.
Kapag hiniwa ang Peking repolyo, sa anumang kaso mapupuksa ang puting bahagi ng mga dahon - ito ang pinaka makatas sa ulo at naglalaman ng pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap.
Hakbang 4
Para sa pag-aasin ng repolyo ng Tsino, gamitin ang sumusunod na pamamaraan ng paggupit. Kumuha ng isang ulo ng repolyo, pumili ng isang pares ng mga nangungunang mga dahon (marumi at nalalanta, karaniwang hindi hihigit sa tatlong mga dahon). Gupitin ang ulo ng repolyo sa kalahati, pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa dalawa pang piraso. Hahatiin nito ang ulo ng repolyo sa apat na pantay na bahagi. Ang mga piraso ng ganitong laki ay pantay na inasnan sa mga lata at barrels.
Hakbang 5
Para sa kimchi salad na dumating sa amin mula sa Korea, gupitin ang bawat dahon ng litsugas, na dating inihanda (isawsaw sa malamig na tubig), sa maraming mga manipis na piraso kasama ang sheet (3-4 cm ang lapad) at tumaga. Bibigyan ka nito ng makitid, maiikling piraso na angkop para sa paggawa ng salad na ito.
