Ang salted fat herring ay ang pinakatanyag na meryenda sa anumang mesa. Kung ang herring ay napili, inasnan at naihatid ng tama, magdadala ito ng maraming kasiyahan, at walang bakas na mananatili dito. Gayunpaman, hindi lahat ng inasnan na herring ay dumidiretso sa mesa. Ang ilang mga maybahay ay inasinan ito para magamit sa hinaharap at itago ito sa ref.
Panuto
Hakbang 1
Ang pinakamadaling paraan ay ilagay ang inasnan na herring sa isang basong garapon at ibuhos ang brine kung saan ito inasnan. Hindi mahalaga kung mayroon ka nang tinadtad na herring o panatilihin mong buo ito, ang pangunahing bagay ay tinatakpan ng brine ang lahat, nang hindi iniiwan ang mga nangungunang piraso sa hangin. Nang walang brine, mabilis silang matuyo at mawala ang kanilang panlasa.
Hakbang 2
Kung walang sapat na brine, maghanda ng isang espesyal na pagpuno para sa herring. Matapos pakuluan ang beer, idagdag ang mga itim na peppercorn at bay dahon dito. Palamigin. Ibuhos ang serbesa sa isang garapon ng herring, ibuhos ang langis ng halaman sa itaas na may isang manipis na pelikula at isara ang garapon gamit ang pergamino na papel (hindi nangangahulugang isang takip ng naylon). Ito ay isang medyo lumang paraan ng pagpapanatili ng herring na sariwa para sa higit sa isang araw.
Hakbang 3
Isa sa mga resipe ng aking lola: gupitin ang peeled at gatted herring sa mga piraso, ilagay sa isang garapon ng baso. Ibuhos ang langis ng gulay o isang espesyal na pagpuno ng pag-atsara ng mayonesa, halaman, sibuyas, mustasa at suka (pumili ng isang kumbinasyon ng mga sangkap ayon sa iyong paghuhusga). Gayunpaman, ang inasnan na isda ay maaaring itago sa form na ito nang hindi hihigit sa 3-4 na araw. At ang lasa ng herring ay, siyempre, magbabago nang malaki.
Hakbang 4
Mayroong isang mabisang paraan ng pag-iimbak ng inasnan na herring sa loob ng mahabang panahon, na hindi alam ng maraming mga maybahay. Peel ang isda, gupitin ito, ilagay ito sa isang lalagyan at ipadala ito sa freezer. Nakakagulat, pagkatapos ng defrosting sa temperatura ng kuwarto, ang herring na ito ay maaaring ihain kaagad sa pamamagitan ng pagwiwisik ng lemon juice at pagdaragdag ng langis ng halaman. Wala sa mga panauhin ang magsasabi ng pagkakaiba sa pagitan ng lasaw na isda at sariwang isda, at higit sa lahat, hindi mawawala ang lasa nito (tulad ng kung nakaimbak sa isang palayok). Inirerekumenda na itago ang inasnan na herring sa freezer lamang sa isang malinis na form at hindi hihigit sa 6 na buwan.
