Kamakailan, ito ay naging mas at mas mahirap upang makakuha ng talagang mataas na kalidad, masarap na caviar para sa maligaya na mesa. Napakaraming natutunan ng mga nagbebenta upang linlangin ang mga mamimili na kung minsan ang gayong panlilinlang ay maaaring maging trahedya para sa mamimili. Mayroong ilang mga kapaki-pakinabang na tip upang matulungan kang pumili ng mahusay na caviar nang hindi sinisira ang iyong piyesta opisyal. Kapag bumibili ng caviar, dapat mong bigyang-pansin ang mga sumusunod na kadahilanan.
Panuto
Hakbang 1
Pagbalot. Suriing mabuti ang garapon. Ang caviar ay dapat gawin alinsunod sa GOST, walang iba pang mga teknikal na pagtutukoy na ginagarantiyahan ang kalidad ng caviar. Ang mga petsa ng paggawa o pagbabalot ay dapat na pigain sa loob ng lata, at hindi nakadikit dito o natumba sa loob. At syempre, ang caviar na ginawa sa Moscow o Nizhny Novgorod, at hindi sa Malayong Silangan, ay dapat na alerto sa iyo. Ngunit ang pinakamahalaga, subukang huwag bumili ng caviar ng timbang sa mga merkado. Dito, walang ginagarantiyahan ang alinman sa kalidad ng mga produkto o ang tamang imbakan. At dahil dito, ang panganib ng pagkalason sa naturang produkto ay tumataas nang maraming beses.
Hakbang 2
Istraktura. Basahing mabuti ang komposisyon ng lata ng caviar. Una sa lahat, dapat itong malinaw na ipahiwatig kung anong uri ng isda ang gawa sa caviar na ito, halimbawa, "pink salmon caviar" o "trout caviar". Kung ang garapon ay transparent at maaari mong makita ang mga itlog, tandaan na ang rosas na caviar ng salmon ay may isang maliwanag na kulay kahel, ngunit ang trout ay may maliit na pulang caviar. Ang isang malaking halaga ng likido (sediment) ay nagpapahiwatig na ang caviar ay na-defrost at na-freeze ng maraming beses. Malamang na ito ay mangyaring ikaw ay may kalidad. Upang malaman ito, kalugin ang lata. Kung nakakarinig ka ng isang mapurol na tunog ng pagngangalit, huwag kumuha ng gayong caviar. Bigyang pansin din ang mga preservatives: Ang E239 (o urotropin) ay pinagbawalan sa Russia mula pa noong 2010.
Hakbang 3
Tikman Ang tunay na caviar ay hindi kailanman makakatikim ng mapait, hindi ito amoy langis ng halaman at walang masangsang na amoy na malansa. At upang matiyak ang kalidad, gumawa ng isang eksperimento: maglagay ng ilang mga itlog sa isang basong tubig. Ang pekeng caviar ay matutunaw sa tubig. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tagubiling ito, maaari kang pumili ng isang mahusay na caviar na ikagagalak mo at ng iyong mga panauhin at magiging pangunahing meryenda sa anumang mesa sa bakasyon.
