Ang mga pinggan na niluto ng mga kabute ay matagal nang bahagi ng lutuing Ruso. Ginagamit ang mga kabute sa paghahanda ng mga meryenda - mainit at malamig, pangalawang kurso. Ngunit ang mayaman at mabangong sopas na kabute ay lalong mabuti, na palaging pinalamutian ng anumang hapunan. Maraming mga recipe para sa paggawa ng kamangha-manghang sopas na ito, magbibigay kami ng isang resipe para sa isang klasikong nilagang kabute, na luto sa gitnang Russia.
Kailangan iyon
-
- 500 g sariwa o 50 g tuyong kabute,
- 2 litro ng pinaghiwalay na tubig,
- 2 katamtamang patatas
- kalahating karot,
- 1 daluyan ng sibuyas
- 15-20 g mantikilya
- isang third ng isang baso ng perlas na barley,
- 1 itlog,
- Dahon ng baybayin
- mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Ibabad ang perlas na barley sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang oras. Kung gagamitin ang mga tuyong kabute para sa sopas, ibabad din ito sa isang maliit na maligamgam na tubig. Maaari ka ring magluto ng sopas na kabute mula sa mga sariwang champignon at kabute ng talaba, ngunit ang aroma nito ay hindi magiging kasing lakas ng mga kabute sa kagubatan.
Hakbang 2
Hugasan ang mga sariwang kabute, alisan ng balat ang mga dahon, putulin ang ibabang bahagi ng binti. Defrost ang mga frozen na kabute na binili sa tindahan.
Hakbang 3
Tumaga ng mga kabute, ngunit hindi makinis. Huwag ibuhos ang tubig na nananatili mula sa mga tuyong kabute, maaari itong mai-filter at maubos sa isang kasirola. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso. Tanggalin ang sibuyas nang pino, kuskusin ang mga karot sa isang masarap na kudkuran.
Hakbang 4
Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, kapag ang tubig ay kumukulo, magdagdag ng asin at ilagay dito ang perlas na barley. Pagkatapos ng kalahating oras, itapon ang mga patatas at kabute sa kawali.
Hakbang 5
Habang kumukulo ang sopas na kabute, matunaw ang mantikilya sa isang kawali, iprito ang mga sibuyas hanggang sa kaunting ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga karot sa kawali at gaanong i-save ang mga ito kasama ang mga sibuyas.
Hakbang 6
Kapag ang mga patatas ay halos luto na, idagdag ang mga igsiyong sibuyas, karot at bay dahon sa palayok. Hayaang kumulo ang sopas sa mababang init, at patayin ito
Hakbang 7
Talunin ng mabuti ang itlog at ibuhos ito sa sopas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Hayaan ang sopas na matarik nang kaunti at maghatid, gaanong pagwiwisik ng makinis na tinadtad na mga halaman sa mga mangkok.
