Sa kabila ng katotohanang ang sinigang na bakwit ay isang kakaibang ulam para sa maraming mga dayuhan, ang mga pancake ng bakwit ay kilala at mahal sa buong mundo. Ang mga ito ay tinatawag na galetti o Breton pancake sa France, ploe sa Canada at bouquets sa Belgium. Ang mga pancake ng Buckwheat ay magaan at lacy, na may magaan na lasa ng kabute. Naghahain ang mga ito ng parehong matamis at karne, isda at gulay na pagpuno.
Kailangan iyon
-
- 2 baso ng gatas;
- 1 kutsarang asukal
- 1/4 kutsarita asin
- 3 kutsarang mantikilya;
- 1/2 tasa ng harina ng bakwit
- 3/4 tasa ng harina ng trigo
- 3 itlog ng manok.
Panuto
Hakbang 1
Ang mga pancake ng Buckwheat ay magiging lacy at ilaw kung ihanda mo nang maaga ang kuwarta at iwanan ito sa ref sa magdamag.
Hakbang 2
Init ang gatas at itlog sa temperatura ng kuwarto. Ayusin ang bakwit at harina ng trigo nang magkasama, magdagdag ng asukal at asin. Talunin ang mga itlog at gatas hanggang sa light foam, ihalo ang mga ito sa harina at talunin muli sa isang taong magaling makisama. Ilagay ito sa ref.
Hakbang 3
Kunin ang kuwarta ng pancake sa ref ng isang oras bago lutuin at hayaang magpainit ng kaunti.
Hakbang 4
Kumuha ng isang 16-29 cm pancake pan at painitin ito. Maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa kawali at punasan ang ibabaw ng isang tuwalya ng papel.
Hakbang 5
Bago ibuhos ang pancake na kuwarta sa kawali, pukawin ito ng isang sandok sa bawat oras, habang ang harina ay pumupunta sa ilalim.
Hakbang 6
Mag-scoop tungkol sa ¼ ng isang kutsara ng kuwarta, kumuha ng isang kawali sa iyong kabilang kamay at ibuhos ito, pinihit ang kawali upang kumalat ang kuwarta sa buong ibabaw sa isang pantay na layer. Ang kawali ay dapat na hindi mainit o bahagyang mainit. Ang kuwarta dito ay dapat na "grab", ngunit hindi kaagad.
Hakbang 7
Ibalik ang kawali sa kalan. Pagkatapos ng halos isang minuto, pry ang pancake na may isang espesyal na spatula at ibaling ito sa kabilang panig. Pagprito ng pancake para sa higit pang 30 segundo, pagkatapos ay gumamit ng isang spatula upang ilipat sa isang plato. Scoop ang susunod na batch ng kuwarta at ulitin ang pamamaraan.
Hakbang 8
Naghahain ng mainit ang mga pancake, kaya kung nagluto ka ng isang malaking bahagi at mayroon silang oras upang palamig, pagkatapos ay takpan ang stack ng mga pancake na may foil at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 120 ° C sa loob ng ilang minuto.
Hakbang 9
Maaari mong balutin ang pagpuno ng mga pancake ng bakwit at, sa pamamagitan ng pag-ikot o pagtupi sa mga ito sa isang parisukat, tulad ng kaugalian sa Bretonne, ihurno ang mga ito ng isang creamy o cheese sauce. Paglilingkod ang galetti sa apple cider.
