Ang karne ng baka ay napaka masarap at masustansyang karne, na kung saan ay isang tunay na pantry ng protina, kapaki-pakinabang na mineral at bitamina B. Ang pinaka-maginhawang paraan upang magluto ng karne ng baka ay nilaga.
Upang maghanda ng ulam, dapat kang kumuha ng:
- 2 kg ng batang baka,
- 350 gr taba ng baboy,
- 500 gr ng mga sibuyas,
- 3 mga ugat ng perehil,
- 3 mga ugat ng kintsay,
- 1 daluyan ng lemon
- 200 gramo ng tinapay na rye,
- 1, 5 litro ng tinapay kvass,
- sibuyas,
- kanela,
- ground black pepper,
- itim na paminta,
- paprika,
- asin
Paraan ng pagluluto
Kunin ang karne, alisin ang pelikula, mga ugat, kartilago, hugasan, talunin nang mabuti, iwisik ang asin, paprika at itim na paminta.
Peel ang sibuyas at i-chop ito sa mga singsing.
Gupitin ang bacon fat sa manipis na piraso.
Hugasan ang lemon at gupitin.
Pinong gupitin ang mga ugat ng perehil at kintsay.
Ilagay ang taba ng baboy, sibuyas na hiniwa sa mga singsing, tinadtad na mga ugat, itim na paminta, sibuyas, kanela, mga hiwa ng lemon na may kasiyahan at isang piraso ng itim na tinapay sa isang brazier sa ilalim.
Ngayon kailangan mong kunin ang nakahandang karne, ilagay ito sa tuktok ng tinapay at ibuhos ang 0.5 liters ng tinapay kvass.
Takpan ang roasting pan na may takip, i-on ang isang mababang init at ilabas upang kumulo.
Kinakailangan upang matiyak na ang kvass ay hindi masyadong kumukulo at pana-panahong idagdag ito.
Ang gravy na ito ay naging labis na masarap.
Maaari mong ihain ang ulam na may patatas, pinakuluang bakwit o kanin.
