Ang mga tindahan ay nag-aalok lamang ng isang malaking pagpipilian ng mga nakabalot na juice. Sa lahat ng pagkakaiba-iba na ipinakita, malamang na pumili ka ng reconstitutes juice, dahil maraming tubig, asukal, at kung minsan ay mga additives ng kemikal sa mga nektar, at hindi lahat ng mga tagagawa ay nag-aalok ng direktang kinatas na juice.
Paano ginagawa ang reconstituted juice?
Ang mga nabuong muli na katas ay batay sa mga concentrate ng prutas, gulay o berry. Ginawa ito sa pamamagitan ng pagsingaw o pagyeyelo ng tubig mula sa natural na katas na kinatas mula sa mga hilaw na materyales ng prutas. Ang concentrate ay mukhang isang makapal na malapot na masa, nakapagpapaalala ng jam o halaya.
Upang makagawa ng juice, ang concentrate ay "steamed", pinainit, at pagkatapos ay cooled. Pagkatapos nito, magdagdag ng tubig - ang halaga nito ay dapat na tumutugma sa dating sumingaw o nagyeyelong dami. Ang mga additives tulad ng asukal o sitriko acid ay katanggap-tanggap, ngunit ang acidulant at asukal ay maaari lamang idagdag nang magkahiwalay.
Ang mga nabuong muli na katas ay medyo mas mabango at mas masarap kaysa sa direktang kinatas na mga juice. Ito ay dahil sa ang katunayan na pinapayagan ng teknolohiya ng pag-recover ng juice ang paggamit ng isang tiyak na halaga ng mga mabangong sangkap.
Matapos ang pagdaragdag ng tubig, ang homogenized juice ay sumasailalim sa paggamot sa init at ibinuhos sa packaging na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang pagiging bago at panlasa ng produkto sa pinakamahabang oras na posible.
Mapanganib o kapaki-pakinabang?
Siyempre, ang sariwang juice ay mas malusog kaysa sa reconstituted juice. Ngunit ang mga sariwang lamutak na juice ay hindi pinahihintulutan ang pag-iimbak - maaari silang matupok sa loob ng 20-30 minuto pagkatapos ng paghahanda, pagkatapos ang mga bitamina sa katas ay magsisimulang masira, at pagkatapos ng ilang oras ay maaaring magsimula ang pagbuburo. Ang isang kinokontrol na proseso ng teknolohikal ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-maximize ang pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa muling itinatag na katas sa halos buong panahon ng pag-iimbak at upang sirain ang mga mikroorganismo na maaaring maging sanhi ng pagkasira ng produkto.
Dahil ang parehong pag-isiping mabuti bago ang paggaling at ang handa nang muling pagbuo ng juice ay sumasailalim sa pasteurization, bahagi ng mga bitamina bilang isang resulta ng tulad ng isang multi-yugto na pagproseso ay hindi maiiwasang masira. Samakatuwid, upang ang katas ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, ang mga bitamina ay madalas na idinagdag dito, na ipinapahiwatig ito sa pagpapakete ng produkto.
Bigyang pansin ang buhay ng istante ng katas - tulad ng naimbak nito, natural na bumababa ang nilalaman ng mga bitamina at microelement, sa unang anim na buwan pagkatapos ng paggawa, ang dami ng mga nutrisyon sa katas ay maximum.
Ang kalidad ng mga hilaw na materyales na kung saan ginawa ang katas ay mahigpit na kinokontrol - ang lahat ng mga prutas ay dapat na sariwa hangga't maaari, walang anumang pinsala o palatandaan ng pagkabulok.
Mayroong ilang mga bagay na maaari mong gawin upang matiyak na hindi ka nabiktima ng isang walang prinsipyong tagagawa na gumagamit ng mababang kalidad na hilaw na materyales o isang pagtuon na may idinagdag na asukal at pampalasa. Huwag pumunta para sa murang - ang reconstituted juice ay hindi maaaring maging mas mura kaysa sa nektar. Ang produkto ay maaaring maglaman lamang ng katas, tubig, mga kumplikadong bitamina, asukal o sitriko, ascorbic acid - hindi dapat mayroong anumang "lasa na magkapareho sa natural" sa muling pinag-ugnay na katas.
